Resep: Nasi pindang kudus yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Semarang

Nasi pindang kudus. NASI PINDANG KUDUS Benoe memulai hari di Semarang dengan sarapan Nasi Pindang, sebenarnya Nasi Pindang berasal dari daerah Kudus. Nasi Pindang (Hanacaraka:ꦱꦼꦒ ꦥꦶꦤ꧀ꦢꦁ, bahasa Jawa: Sega pindang) adalah masakan yang berupa nasi dan daging disajikan dengan kuah pindang dan daun melinjo atau daun so. Nasi Pindang adalah makanan khas dari orang Kabupaten Kudus, tepatnya di Desa Colo.

Resep Nasi Pindang Khas Kudus - Pindang Kudus memiliki bentuk yang hampir sama seperti rawon. Meskipun begitu, kedua makanan itu memiliki rasa yang berbeda. Nasi pindang, makanan khas dari daerah Kudus, merupakan masakan berkuah persilangan. Anda dapat mengolah Nasi pindang kudus dengan 21 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Nasi pindang kudus :

1. Sediakan 1 kg daging sandung lamur.
2. Siapkan 2 kluwek.
3. Siapkan 1 sdt ketumbar.
4. Siapkan 1/2 sdt jintan.
5. Sediakan 2 kemiri.
6. Siapkan 1/2 lada.
7. Sediakan 4 butir kapulaga.
8. Siapkan 4 cm lengkuas.
9. Siapkan 2 cm kencur.
10. Sediakan 3 cm jahe.
11. Sediakan 2 cm kunyit.
12. Sediakan 5 daun jeruk.
13. Siapkan 2 lembar daun salam.
14. Sediakan 1 santan kara.
15. Siapkan secukupnya Garam.
16. Siapkan 1 sdt bubuk kaldu sapi.
17. Sediakan 200 gram daun melinjo muda.
18. Sediakan 2 btg sereh.
19. Siapkan 7 bawang merah.
20. Sediakan 3 bawang putih.
21. Sediakan 2 sdm bawang goreng dan bawang putih goreng.

Nasi Pindang Kudus & Soto Sapi Gajah Mada. Nasi Pindang Kudus Gajah Mada, Semarang [image source]. Kuliner khas pindang dengan isi daging sapi memang menggiurkan. Nasi pindang kudus ini banyak dijual di rumah-rumah makan yang tersebar di sekitar kota tersebut.

Cara memasak Nasi pindang kudus :

1. Rebus daging dipanci presto hingga empuk.
2. Ulek semua bumbu kecuali, daun jeruk, lengkuas, kapulaga, sereh, daun salam.
3. Tumis semua bumbu hingga harum lalu masukan ke dalam rebusan daging hingga empuk, masukan jg kapulaga, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan sereh.
4. Masukkan bubuk kaldu sapi, garam koreksi rasa....
5. Jika daging sudah empuk masukkan santan kara dan daun mlinjo sampai layu dan angkat.
6. Sajikan dg jeruk nipis, sambal rawit, kecap jika suka, kerupuk udang atay emping.

Kalau anda ingin menikmati nasi pindang ini, dating saja ke kota Kudus sebagai obara penasaran. Tetapi, sesungguhnya, Nasi Pindang adalah sajian khas Kudus yang unik. Nasi Pindang Khas Khudus adalah masakan berkuah yang lebih Rich dan Komplek bila di banding dengan Soto, Cita. Nasi pindang kudus memakai santan, sedangkan rawon tidak. Sepintas juga, nasi pindang kudus mirip nasi gandul khas Kabupaten Pati.