Resep mengolah Otak-otak ikan rebus bangka yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Otak-otak ikan rebus bangka. Otak otak ikan merupakan makanan khas pulau bangka, olahan daging ikan yang dibungkus daun pisang ini pasti bikin ketagihan, sekarang anda tak perlu jauh. Otak-otak Ase terkenal enak seantero Bangka. Di sini juga ada empek-empek kulit ikan.

Z recenzie: Oleh oleh Bangka z Otak Otak Amui. Otak-otak Ikan Tenggiri sebagai penganan khas Palembang ini sangat populer dan digemari. Daging ikan yang dihaluskan dicampur sedikit tepung kanji dan santan, menghasilkan penganan yang kenyal lembut dan gurih dengan pelengkap sambal kacang. Anda dapat membuat Otak-otak ikan rebus bangka dengan 11 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Otak-otak ikan rebus bangka :

1. Siapkan 500 gr ikan parang-parang giling.
2. Sediakan 250 gr tepung tapioka (diayak).
3. Siapkan 6 siung bawang putih giling halus.
4. Sediakan 2 btr putih telor.
5. Sediakan 200 ml Santan kental (me. Rose brand).
6. Sediakan 1 sdt gula pasir.
7. Sediakan 1 sdm garam Himalaya.
8. Siapkan 1 sdt kaldu jamur.
9. Sediakan 1/4 Lada bubuk.
10. Sediakan 1 btg daun bawang (Iris halus).
11. Siapkan 3 siung bawang merah (Iris halus).

Otak-otak dimakan dengan sambal atau saus. Di Bangka, ada tiga macam saus yang biasa dipakai, yakni saus sambal asam, sambal biasa, dan sambal Jajanan khas Bangka ini menawarkan rasa ikan yang sangat di lidah. Ikan yang biasa dipilih sebagai bahan baku cacak ikan adalah ikan tenggiri. Resep Otak Otak Ikan Tenggiri Panggang atau bakar Sederhana Spesial Asli Enak Banget.

Cara memasak Otak-otak ikan rebus bangka :

1. Campur ikan giling + Lada + garam + bawang putih + kaldu + putih telor + Santan, gunakan blender / Choper agar halus Dan merata adonannya.
2. Pindahkan ke wadah, tuang daun bawang Dan bawang merah serta tapioka sedikit Demi sedikit sehinga mulai kalis.
3. Pulung adonan membentuk bola-bola bakso berukuran sedang Dan segiempat, jk lengket gunakan minyak ditangan atau lumuri tangan dengan tapioka.
4. Siapkan panci rebusan air dg dtambahkan minyak sayur 1 sdm, tunggu hingga mendidih, cemplung adonan.
5. Otak-otak mulai mengapung, tunggu kurleb 15 menit agar adonan masak merata hingga ke dalam..
6. Tiris, Dan sajikan hangat-hangat ditemani cuka tauco / cuka belacan / cuka merah.
7. Selamat mencoba.

Otak-otak adalah makanan pepes ikan dari bangka, Indonesia, Malaysia, dan Singapura kemudian menyebar ke daerah-daerah lain, biasanya terbuat dari ikan tengiri dengan cara dibungkus daun. Otak- otak Ase, Pangkalpinang menjual Otak- otak serta pempek. Dalam penafsiran masyarakat Bangka otak- otak sama dengan pempek. Rasanya lebih kenyal, lebih padat serta terasa ikan tenggirinya. Otak- otak rebus mirip dengan pempek lenjer yang direbus, tetapi ukurannya pula.