Resep: Empal Gepuk Daging Sapi yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Bandung

Empal Gepuk Daging Sapi. Resep gepuk atau empal gepuk merupakan cara membuat empal daging sapi goreng empuk yang menjadi favorit masakan kuliner khas Bandung maupun masyarakat Sunda. Hidangan empal atau yang akrab disebut dengan gepuk dibeberapa daerah adalah kuliner masakan Indonesia yang diolah dari bahan utama daging sapi dengan cara direbus terlebih dahulu dan dibumbui dengan rempah yang begitu kaya kemudian dimasak hingga empuk dan dilumuri kembali. Salah satu hidangan Nusantara berbahan dasar daging adalah empal gepuk.

Empal gepuk merupakan kuliner yang terbuat dari daging sapi. Kuliner ini memiliki rasa manis dan gurih yang sangat nikmat. Selain itu rasa dagingnya juga sangat enak, mengingat daging sapi yang digunakan sendiri merupakan daging pilihan atau terbaik. Anda dapat memasak Empal Gepuk Daging Sapi dengan 22 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Empal Gepuk Daging Sapi :

1. Siapkan Bahan 1:.
2. Sediakan 400 g daging sapi.
3. Siapkan 400 ml air.
4. Sediakan 1 ruas jahe.
5. Sediakan 1/2 sdt garam.
6. Siapkan Bahan 2:.
7. Siapkan 8 siung bawang merah.
8. Siapkan 4 siung bawang putih.
9. Siapkan 1 sdm ketumbar (sangrai).
10. Siapkan 3 butir kemiri (sangrai).
11. Siapkan 1 ruas kunyit (optional).
12. Siapkan 300-400 ml air kaldu.
13. Sediakan Bahan 3:.
14. Sediakan 2 ruas lengkuas (geprek).
15. Siapkan 3 lembar daun salam.
16. Sediakan 3 lembar daun jeruk.
17. Siapkan 2 batang serai (geprek).
18. Siapkan 1 pcs santan sasa.
19. Sediakan 1 sdm air asam jawa.
20. Siapkan Secukupnya gula merah.
21. Sediakan Secukupnya kaldu jamur.
22. Siapkan Secukupnya garam.

Umumnya daging sapi yang digunakan pada hidangan ini adalah daging sapi bagian gandik atau sengkel. Gandik sendiri terletak di paha sapi bagian belakang. Menurut saya, empal gepuk merupakan masakan Nusantara berbahan daging sapi yang disukai banyak orang setelah rendang. Gepuk daging sapi, atau biasa disebut dengan empal, merupakan makanan yang cukup terkenal di daerah Jawa Barat dan menjadi salah satu menu wajib yang disajikan di restoran-restoran Sunda.

Langkah-langkah memasak Empal Gepuk Daging Sapi :

1. Proses bahan 1 dengan 2 kali proses. Siapkan daging cuci bersih lalu rebus sebentar. Sisihkan..
2. Buang air rebusan pertama. Cuci daging lalu rebus kembali dengan air. Masukkan sedikit garam dan jahe. Rebus sampai empuk. Sisihkan air rebusan daging gunakan sebagai kaldu..
3. Ulek bahan 2. Sisihkan. Siapkan asam jawa yang dicampur dengan air hangat..
4. Ambil dan sisihkan daging. Iris tipis dan gepuk sampai habis..
5. Ambil panci kecil. Masukkan daging, bumbu ulek. Gula merah, air asam jawa, garam, kaldu jamur dan bumbu cemplung (bahan 3). Tuang air kaldu rebusan kedua. Masukkan santan dan aduk. Masak sampai air menyusut. Lalu sisihkan..
6. Setelah air menyusut angkat. Siapkan wajan lalu goreng satu persatu. Bisa juga masukkan ke dalam tupperwer masukkan ke dalam kulkas masukkan dalam kondisi dingin. Bisa digoreng nanti pas mau makan..

Makanan ini terbuat dari sayatan tipis daging sapi yang dipukul-pukul (digepuk). Resep gepuk daging sapi merupakan resep masakan empal daging sapi yang menjadi menu lauk pauk enak dan lezat. Cara membuat masakan daging sapi gepuk ini cukup mudah. Bunda bisa belajar membuatnya secara lengkap. Mulai tahap memilih bahan daging sapi hingga bumbu gepuk daging.