Resep: Semur Jengkol Khas Betawi yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Jakarta

Semur Jengkol Khas Betawi. Temukan Juga Manfaat Jengkol Buat Tubuh Serta Tips Mengolahnya Supaya Tidak Bau di Mulut. Memang jengkol memiliki asam amino yang mengandung sulfur seperti belerang yang menjadi penyebab baunya. Namun rasanya yang legit dan pulen membuat banyak orang juga senang memakannya, bahkan jadi ketagihan.

Semur jengkol adalah makanan khas Betawi yang hingga kini masih populer di masyarakat Jakarta. Meskipun makanan ini memiliki ciri khas bau dan tidak semua orang suka. Pasalnya, Jengkol yang dimasak dengan berbagai bumbu rempah-rempah yang khas menjadikan jengkol yang awalnya. Anda dapat memasak Semur Jengkol Khas Betawi dengan 20 bahan and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Semur Jengkol Khas Betawi :

1. Sediakan 30 buah jengkol, belah 2.
2. Sediakan 16 lembar daun jambu.
3. Siapkan 3 butir cengkeh.
4. Sediakan 3 cm lengkuas, memarkan.
5. Sediakan 2 lembar daun jeruk purut.
6. Sediakan 1 lembar daun salam.
7. Sediakan 1 batang serai, memarkan.
8. Siapkan 105 ml kecap manis.
9. Sediakan 1 bungkus kaldu instant.
10. Sediakan 750 ml air.
11. Sediakan secukupnya air untuk merebus jengkol.
12. Siapkan secukupnya minyak goreng.
13. Sediakan Bumbu yang dihaluskan:.
14. Siapkan 6 buah cabe merah keriting.
15. Siapkan 8 butir bawang merah.
16. Siapkan 3 siung bawang putih.
17. Sediakan 5 butir kemiri.
18. Sediakan 1/4 sdt merica.
19. Siapkan secukupnya pala.
20. Siapkan secukupnya garam.

Semur jengkol identik sebagai panganan khas Betawi. Tak ayal ini berasal dari sejarah menyebutkan bahwa hampir di setiap pekarangan rumah orang Betawi ditemukan pohon jengkol. Sedangkan olahan semur saat itu telah menjadi masakan sederhana rumahan yang sering disajikan di meja makan. Semur jengkol adalah makanan khas Betawi,Jakarta.

Langkah-langkah memasak Semur Jengkol Khas Betawi :

1. Rebus jengkol dengan air secukupnya bersama 8 lembar daun jambu selama 60 menit. Buang daun jambu, kulit jengkol dan air rebusan pertama, ganti dengan air baru dan 8 lembar daun jambu yang baru lalu rebus kembali selama 60 menit hingga jengkol menjadi empuk. Angkat dan tiriskan. Kemudian geprek jengkol lalu sisihkan..
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama dengan cengkeh, lengkuas, daun jeruk purut, daun salam dan serai hingga harum..
3. Setelah harum tambahkan air, jengkol, kecap manis dan kaldu instant. Aduk rata. Masak hingga kuah mendidih dan bumbu meresap ke dalam jengkol..
4. Tata diatas piring saji dan sajikan bersama dengan nasi hangat..

Semur jengkol ini adalah makanan yang benar benar popular di kawasan kota Jakarta sehingga telah menyebar ke wilayah Indonesia. Semur Jengkol adalah makanan khas Betawi asli, dimana buah jengkol di proses sedemikian rupa dengan cara disemur. Bila Anda berkunjung ke rumah orang Betawi, Anda pastinya akan menemukan hampir semua orang Betawi suka pada semur jengkol. Semur jengkol merupakan satu-satunya makanan khas betawi yang tak terbantahkan lagi keasliannya. Masakan khas betawi yang lain mungkin ada kembarannya di daerah lain tetapi semur jengkol hanya ada di daerah Betawi saja.