Resep memasak Empal Gepuk ala resto

Kategori : Masakan khas Bandung

Empal Gepuk.

Anda dapat membuat Empal Gepuk dengan 12 bahan and 2 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Empal Gepuk :

1. Siapkan 500-600 gram daging sapi gandik, bagi menjadi beberapa potong.
2. Sediakan 20 gram gula Jawa.
3. Sediakan 6 mata asam Jawa.
4. Siapkan 4 lembar daun salam.
5. Sediakan 3 iris lengkuas, memarkan.
6. Siapkan 8-1 lembar daun jeruk.
7. Siapkan Minyak goreng.
8. Sediakan 6 siung bawang putih.
9. Siapkan 1 sdm biji ketumbar.
10. Sediakan Bumbu yang dihaluskan:.
11. Sediakan 1 sdm garam.
12. Sediakan 10 butir bawang merah.

Cara memasak Empal Gepuk :

1. – Siapkan bumbu halus – Didihkan 1 L air bersama daging dan 1 sdm garam, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas. Rebus hingga setengah matang. – Angkat daging dan pukul-pukul atau “gepuk”. – Masak kembali bersama gula dan asam. Koreksi rasa. – Masak hingga empuk dan bumbu meresap. – Tiriskan. – Siapkan wajan penggorengan dan goreng hingga cokelat keemasan dengan api sedang. Goreng nya sesuai selera, ada yang suka hingga crispy. – Tiriskan dan Gepuk sekali lagi hingga agak hancur..
2. Sesuai selera. – Sajikan dengan sambal, lalapan dan nasi. Untuk 6 porsi.