Resep: Empal gepuk

Kategori : Masakan khas Bandung

Empal gepuk. Empal memiliki perpaduan cita rasa gurih, manis, dan asam. Karena diungkep dan digepuk, hidangan ini memiliki tekstur yang empuk. Hidangan empal atau yang akrab disebut dengan gepuk dibeberapa daerah adalah kuliner masakan Indonesia yang diolah dari Hidangan empal ini tentunya cocok disantap kapanpun dan dimanapun.

Mungkin mendengar empal gepuk bagi sebagian besar dari kita merasa asing, akan tetapi sebenarnya empal gepuk ini sudah sangat populer di Indonesia, terutama di kalangan orang-orang Sunda atau. Empal Gepuk sering dijadikan stok makanan karena bersifat tahan lama. Apalagi empal gepuk yang disuwir-suwir karena lebih mirip abon hanya dagingnya lebih berasa gurih. Anda dapat mengolah Empal gepuk dengan 20 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Empal gepuk :

1. Sediakan 500 gram daging sapi has dalam, potong tipis tipis melebar.
2. Siapkan 100 ml santan kara kental ditambah dengan 100 ml air biasa.
3. Sediakan 2 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu halus.
4. Sediakan secukupnya Minyak untuk menggoreng.
5. Sediakan Bumbu halus :.
6. Siapkan 5 siung bawang putih.
7. Sediakan 8 siung bawang merah.
8. Siapkan 1 sdm ketumbar halus.
9. Siapkan 3 kemiri.
10. Sediakan 1/2 sdt merica.
11. Siapkan 1/2 sdt penyedap rasa dari sayuran (tortole).
12. Sediakan Bahan pelengkap:.
13. Siapkan 4 lembar daun salam.
14. Siapkan 1 batang sereh digeprek ujungnya kemudian di ikat.
15. Siapkan 3 lembar daun jeruk.
16. Siapkan 1 buah ukuran kecil gula merah.
17. Siapkan 1.5 sdt garam.
18. Siapkan 4 sdm kecap manis.
19. Siapkan 5 cm lengkuas digeprek.
20. Sediakan 2 sdm air asam jawa.

Menurut saya, empal gepuk merupakan masakan Nusantara berbahan daging sapi yang disukai banyak orang setelah rendang. Lalu kenapa sih disebut empal gepuk daging sapi? Siapa yang tidak mengenal empal gepuk? Menu andalan di Rumah Makan Empal Gepuk Ny.

Langkah-langkah memasak Empal gepuk :

1. Haluskan bumbu halus, kemudian tumis dengan 2 sdm minyak goreng didalam panci hingga harum. Masukkan daging sapi, aduk aduk hingga berubah warna..
2. Kemudian masukkan bahan pelengkap, aduk aduk hingga wangi. Kemudian tuang santan. Aduk aduk, cicipin, jika bumbu dirasa sudah cukup enak tidak perlu ada penambahan lagi, jika dirasa kurang ditambahkan lagi garam nya atau gulanya..
3. Angkat daging 1/2 matang, kemudian di pukul pukul dengan ulekan hingga daging memipih dan melebar. Setelah itu taruh kembali daging kedalam godokan bumbunya..
4. Masak sampai daging empuk dan air hampir habis. kurang lebih kalau saya 1 jam di godog. Matikan api, kemudian tunggu dingin atau biarkan 1 jam hingga bumbu meresap..
5. Kemudian goreng empal sebentar saja, sebab kalau empal di goreng sampai kekuningan akan terasa keras bila dimakan..
6. Sajikan dengan nasi uduk atau nasi hangat dan sambal empal. Untuk sambalnya akan di bahas di resep terpisah..
7. Selamat mencoba ☺️.

Jika Anda bepergian ke kota Bandung, ada salah satu menu kuliner yang mungkin wajib dicoba, yaitu empal Gepuk Nyonya Ong. Bumbu halus Empal Gepuk empuk dan gurih Terakhir daging digoreng di minyak panas,angkat. selesai. Demikian Informasi resep empal gepuk empuk dan gurih. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Masukkan daging satu per satu ke dalam minyak panas, goreng hingga warnanya kuning kecokelatan, angkat.