Resep: Empal Daging yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Cirebon

Empal Daging.

Anda dapat mengolah Empal Daging dengan 12 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Bahan-bahan dari Empal Daging :

1. Siapkan Daging sapi tanpa urat (rebus sampai empuk + garam).
2. Sediakan Bawang Merah.
3. Sediakan Bawang Putih.
4. Sediakan Ketumbar.
5. Sediakan Gula putih.
6. Sediakan Gula merah, sisir halus.
7. Sediakan Lengkuas.
8. Siapkan Santan kara.
9. Siapkan Daun Salam.
10. Sediakan Air.
11. Sediakan Air Asam jawa / air jeruk nipis.
12. Sediakan Minyak Goreng.

Langkah-langkah memasak Empal Daging :

1. Air rebusan daging jangan dibuang. Sisihkan. Daging yang sudah direbus sampai empuk, dipotong setebal kurang lebih 1 cm, pukul-pukul/memarkan dengan ulekan atau dengan alat khusus pemukul daging..
2. Ulek atau blender semua bumbu sampai halus, kecuali gula merah dan daun salam..
3. Atur daging yang sudah dimemarkan ke dalam panci, tuang santan, kaldu bekas merebus daging dan bumbu yang sudah dihaluskan + daun salam + asam jawa dan gula merah. Tambahkan air sampai batas daging saja, bila kaldu kurang banyak..
4. Rebus daging sampai airnya habis terserap, jangan lupa koreksi rasa sebelumnya, bila kurang garam atau gula, bisa ditambahkan lagi sesuai selera. Kalau saya suka empalnya agak manis. Angkat, siap untuk di goreng..
5. Goreng empal dengan api sedang, jangan terlalu lama, jangan sampai kering. Angkat, tiriskan, siap untuk disantap dengan nasi panas..