Resep: Ayam Suwir Kemangi

Kategori : Aneka resep lain

Ayam Suwir Kemangi.

Anda dapat membuat Ayam Suwir Kemangi dengan 18 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Ayam Suwir Kemangi :

1. Sediakan 1/2 kg dada ayam.
2. Siapkan 1 genggam kemangi.
3. Siapkan 1 batang sereh geprek.
4. Siapkan 1 ruas laos/lengkuas geprek.
5. Sediakan 2 lembar daun salam.
6. Siapkan 3 lembar daun jeruk purut.
7. Sediakan sisa air kaldu rebusan ayam.
8. Siapkan 1 sdm air asam jawa (boleh skip).
9. Sediakan gula, garam, penyedap.
10. Siapkan Bumbu halus.
11. Siapkan 4 butir bawang putih.
12. Siapkan 6 butir bawang merah.
13. Siapkan 2 butir kemiri.
14. Siapkan 2 cm kunyit.
15. Sediakan 2 cm jahe.
16. Sediakan 4 biji cabe merah keriting.
17. Sediakan 2 biji cabe merah.
18. Siapkan 4 biji cabe rawit.

Cara memasak Ayam Suwir Kemangi :

1. Cuci dada ayam lalu rendam di perasan jerut nipis 15 menit.
2. Rebus dada ayam dengan tekhnik viral di media sosial 5.30.7 (5 menit ungkep, tanpa dibuka pancinya lalu dimatikan dan dibiarkan sampai 30 menit dan tidak boleh dibuka pancinya, dilanjutkan diungkep lagi 7 menit) *kalau tidak paham tekhnik ini bisa ungkep seperti biasa 45 menit.
3. Sambil menunggu ayam matang, blender bumbu halus atau bisa diuleg seperti biasa.
4. Setelah ayam rebusnya matang cabik2 menggunakan garpu atau manual (disuwir - suwir).
5. Siapkan penggorengan, tambahkan 2sdm minyak goreng lalu tumis bumbu halus tsb bersama sereh, daun salam, daun jeruk purut hingga harum, setelah itu tambahkan sisa air kaldu rebusan ayam kurang lebih 3 centong sayur lalu beri garam, gula, penyedap rasa -> tes rasa. jika sudah pas silahkan masukkan ayam suir lalu biarkan hingga asat airnya..
6. Saat air sudah asat, masukkan daun kemangi oseng lg hingga layu.
7. Siap dinikmati.