Resep: Coto Makassar ala resto

Kategori : Masakan khas Banten

Coto Makassar.

Anda dapat membuat Coto Makassar dengan 27 bumbu and 3 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Coto Makassar :

1. Sediakan 500 gram daging, jeroan, rebus 1/2 matang.
2. Sediakan 1,5 liter air bekas cucian beras (air biasa jg bisa).
3. Sediakan 2 batang serai, ambil putihnya aja, geprek.
4. Sediakan 2 lembar daun salam.
5. Sediakan 5 lembar daun jeruk.
6. Sediakan 2 cm kayu manis.
7. Sediakan 100 gram kacang tanah, sangrai, blender.
8. Sediakan Secukupnya garam, gula pasir.
9. Siapkan Bumbu halus.
10. Siapkan 5 siung bawang merah.
11. Sediakan 4 siung bawang putih.
12. Sediakan 3 buah kemiri.
13. Siapkan 1 sdm ketumbar.
14. Sediakan 1/2 sdm jintan.
15. Sediakan 1/2 sdt merica.
16. Siapkan 1/4 buah pala.
17. Sediakan Seruas jahe.
18. Sediakan Seruas lengkuas.
19. Siapkan 2 buah cabe merah.
20. Siapkan 2 batang serai, iris2.
21. Siapkan Pelengkap.
22. Sediakan Buras.
23. Sediakan Emping/Kerupuk.
24. Sediakan Jeruk Nipis.
25. Siapkan Seledri.
26. Sediakan Goreng bawang.
27. Siapkan Sambal rawit.

Cara memasak Coto Makassar :

1. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, kayu manis, aduk rata. Tambahkan kacang blender, aduk..
2. Tuang air cucian beras kedlm tumisan, aduk rata, beri bumbu lainnya, masak hingga mendidih. Masukkan daging, masak hingga daging matang, angkat, iris2, sisihkan..
3. Kuah masak sampai kuah agak kental, koreksi rasa, sajikan dengan pelengkap..