Cara membuat #4. Sambal Pecel Khas Ngawi lezat

Kategori : Masakan khas Ngawi

#4. Sambal Pecel Khas Ngawi.

Anda dapat mengolah #4. Sambal Pecel Khas Ngawi dengan 11 bumbu and 10 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk #4. Sambal Pecel Khas Ngawi :

1. Sediakan 1 kg kacang tanah.
2. Sediakan 1/2 kg gula kelapa.
3. Sediakan 1,5 ons cabai rawit.
4. Sediakan 1 ons cabai tampar (merah).
5. Siapkan 1 bungkul bawang putih.
6. Sediakan 1 ruas (ibu jari) kencur.
7. Siapkan 10 lembar daun jeruk.
8. Sediakan 3 batang asam matang.
9. Sediakan 1 kotak garam bata.
10. Sediakan secukupnya penyedap rasa.
11. Sediakan 1 ons minyak (tidak perlu jika lebih suka disangrai).

Langkah-langkah memasak #4. Sambal Pecel Khas Ngawi :

1. Pisahkan kacang berukuran kecil dan besar untuk digoreng secara terpisah agar matang merata.
2. Kupas kulit bawang putih dan kencur, pisahkan cabai dan daun jeruk dari batangnya dan buang isi asam.
3. Panaskan minyak dan goreng kacang tanah hingga matang (kalau ingin lebih tahan lama, bisa disangrai tanpa minyak).
4. Goreng cabai, bawang putih dan kencur.
5. Tambahkan gorengan cabai, bawang putih dan kencur dengan garam, asam, daun jeruk dan penyedap rasa (sesuai selera).
6. Siapkan dua wadah, pertama untuk kacang dan kedua untuk semua bawang putih dkk (bumbu).
7. Giling ke tukang selep (untuk hasil terbaik kacang dan bumbu digiling secara terpisah).
8. Aduk gilingan kacang dan bumbu hingga merata.
9. Ambil 2 sendok sambal dan haluskan dengan air secukupnya.
10. Sambal kacang siap disajikan dengan ditemani sayuran rebus (kulupan) dan tempe goreng.