Resep: Gado-Gado Ala Ningnong yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Gado-Gado Ala Ningnong.

Anda dapat memasak Gado-Gado Ala Ningnong dengan 32 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Gado-Gado Ala Ningnong :

1. Sediakan Kacang panjang (potong2 sekitar 3 cm).
2. Siapkan Tauge (buang bagian ujungnya).
3. Sediakan Kol (potong kecil/sesuai selera).
4. Siapkan Kentang (potong kotak).
5. Sediakan Kangkung (siangi).
6. Siapkan Bayam (siangi).
7. Sediakan Mentimun (kupas, iris tipis).
8. Siapkan Labu siam (potong sesuai selera).
9. Sediakan Tahu sutra putih (goreng, potong sesuai selera).
10. Siapkan Tempe (goreng, potong persegi panjang).
11. Siapkan 2 butir telur ayam (rebus sampai matang, belah jadi 2).
12. Sediakan Bumbu saus kacang :.
13. Sediakan 1/4 kg kacang tanah.
14. Siapkan 4 siung bawang merah.
15. Siapkan 3 siung bawang putih.
16. Siapkan 8 buah cabai rawit merah (sesuai selera).
17. Siapkan 2 cm jahe.
18. Siapkan 2 cm kencur.
19. Siapkan 3 lembar daun jeruk (buang bagian tengahnya).
20. Siapkan 1 buah terasi kemasan.
21. Siapkan Asam jawa (larutkan dalam air hangat).
22. Sediakan 2 buah gula merah.
23. Siapkan 2 lembar daun jeruk.
24. Siapkan Lengkuas, geprek.
25. Siapkan Batang serai, geprek.
26. Sediakan 1 sdm kecap manis.
27. Siapkan Garam (secukupnya).
28. Sediakan Air (secukupnya).
29. Sediakan Minyak (secukupnya).
30. Sediakan Bahan pelengkap :.
31. Sediakan Kerupuk bawang/udang (sesuai selera).
32. Sediakan Bawang goreng (utk taburan).

Langkah-langkah memasak Gado-Gado Ala Ningnong :

1. Kukus/rebus semua sayuran dan bahan isian, goreng tahu dan tempe hingga matang lalu potong2 sesuai selera. Rebus telur hingga matang, kupas dan belah jadi 2..
2. Sangrai kacang tanah yg sudah dikupas (dengan api kecil-sedang) sampai agak kecoklatan dan harus sering diaduk agar tidak gosong. Angkat dan dinginkan..
3. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe rawit, terasi, batang serai geprek, jahe, kencur, lengkuas geprek, daun jeruk. Angkat dan sisihkan..
4. Campur kacang tanah yg sudah disangrai dengan tumisan bumbu (bawang merah, bawang putih, cabai rawit, jahe, kencur, daun jeruk yg sudah dibuang bagian tengahnya), tambahkan air secukupnya lalu blender hingga halus (kecuali batang serai, lengkuas, dan terasi)..
5. Larutkan asam jawa+terasi dalam air hangat..
6. Panaskan minyak (agak banyak) dengan api sedang, tuangkan campuran bumbu kacang, aduk sebentar, masukkan batang serai, lengkuas, daun jeruk, garam, air asam jawa+terasi, tambahkan kecap manis dan gula merah, aduk hingga tercampur rata dan bumbu matang, lalu koreksi rasa. Angkat dan tuang saus kacang dalam wadah..
7. Siapkan wadah. Letakkan sayuran yg sudah direbus, jika ingin disajikan tuangkan saus kacang, taburkan bawang goreng dan tambahkan kerupuk..