Resep: Arsik Ikan Mas yang menggoyang lidah

Kategori : Masakan khas Sumatera Utara

Arsik Ikan Mas. Arsik ikan mas salah satu masakan khas Batak Toba. Arsik selalu ada di acara adat Batak Toba baik acara adat perkawinan dan kematian. Rasanya sangat khas karena menggunakan andaliman yg sering disebut merica Batak.

Terimakasih banyak sudah menonton ya Yuk Nyalakan Pemberitahuan dengan klik gambar GEAR / BELL ! Resep Membuat Arsik Ikan Mas Khas Batak - Ikan mas yang dimasak dengan bumbu arsik merupakan makanan yang khas dari Sumatra Utara. banyak diantara anda yang mungkin belum pernah mencicipi makanan yang satu ini atau bahkan baru mendengar namanya. Makanan ini memiliki ciri khas rasa asam manis pedas gurih yang sangat cocok disajikan sebagai menu makanan sehari-hari. Anda dapat memasak Arsik Ikan Mas dengan 15 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Bahan-bahan dari Arsik Ikan Mas :

1. Siapkan 1 ekor ikan mas (500 gr).
2. Siapkan 10 btg lokio.
3. Siapkan 6-7 btg serai.
4. Siapkan 1 bh kecombrang uk besar.
5. Siapkan 1 sdm andaliman.
6. Siapkan 1/2 sdm asam jawa.
7. Sediakan 500 ml air.
8. Sediakan Bumbu Dihaluskan.
9. Siapkan 7 btr bawang merah.
10. Siapkan 7 bh cabe merah.
11. Siapkan 1 cm kunyit.
12. Sediakan 1 cm jahe.
13. Sediakan 1 cm lengkuas.
14. Siapkan 4 btr kemiri sangrai.
15. Siapkan secukupnya Lada dan penyedap.

Arsik adalah salah satu masakan khas kawasan Tapanuli yang populer. Masakan ini dikenal pula sebagai ikan mas bumbu kuning. Ikan mas adalah bahan utama, yang dalam penyiapannya tidak dibuang sisiknya. Bumbu arsik sangat khas, mengandung beberapa komponen yang khas dari wilayah pegunungan Sumatra Utara, seperti andaliman dan asam cikala (buah kecombrang), selain bumbu khas Nusantara yang umum.

Cara memasak Arsik Ikan Mas :

1. Alasi wajan dengan kecombrang dan sebagian serai.
2. Letakkan ikan diatasnya, lalu masukkan sisa serai kedalam perut ikan.
3. Tuang bumbu halus diatas ikan, tuangi asam dan air..
4. Taburkan andaliman, lalu masak dengan api kecil selama 1-2 jam, sambil sesekali dibalik.
5. Biarkan hingga air agak menyusut. Tambahkan lokio, masak hingga semua matang dan air tinggal sedikit. Sajikan.

Umumnya untuk masakan arsik ini digunakan ikan mas. Dipilih ikan ini karena ikan mas tinggal di air jernih dan berenang maju dalam kelompok tanpa saling bertubrukan. Filosofinya adalah mereka yang memakan ikan ini akan hidup dalam harmoni, ke hulu dan ke hilir, rukun sampai akhir umurnya. Lihat juga resep Ikan mas arsik khas batak enak lainnya! Ikan mas arsik dibuat dengan cara yang sudah disebutkan di atas.