Resep mengolah Rawon Surabaya sedap

Kategori : Masakan khas Jawa Timur

Rawon Surabaya. Sejarah rawon. resep rawon bumbu istimewa. Mungkin banyak diantara kita yang sering mendengar kelezatan rawon setan, rawon pak pangat, malang, probolinggo dan lainnya. Semuanya berasal dari daerah Jawa Timur bukan.

Lihat juga resep Rawon Sapi khas Surabaya enak dan kental enak lainnya! Rawon Surabaya, kuliner Surabaya yang harus Kamu coba selain Rujak Cingur atau Lontong Balapnya. Kuliner Surabaya ini merupakan hidangan sup daging berkuah hitam yang dibuat dari campuran kluwek (kepayang, pucung-red). Anda dapat mengolah Rawon Surabaya dengan 14 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Rawon Surabaya :

1. Siapkan 1 kg daging sapi.
2. Sediakan 2 batang sereh.
3. Siapkan 5 lembar daun jeruk.
4. Sediakan secukupnya Minyak.
5. Sediakan MSG (micin).
6. Siapkan Bahan bumbu halus :.
7. Siapkan 15 biji kluwek.
8. Sediakan 10 siung bawang putih.
9. Sediakan 10 siung bawang merah.
10. Siapkan 1 sdt jintan.
11. Sediakan 1 Sdm ketumbar.
12. Sediakan 1 ruas kunyit.
13. Sediakan 1/2 ruas kencur.
14. Sediakan secukupnya Garam.

Bumbu kluwek inilah yang menjadi ciri khas dan memunculkan cita rasa unik. Resep Rawon daging surabaya jawa timur begitu jadi memiliki kesan tersendiri, tepatnya di terminal bis. Sayur rawon ini resepnya dari keluarga Ayah yang memang asalnya dari Surabaya hehe. Walaupun bumbunya agak rumit haha tapi gampang kok bikinnya.

Cara memasak Rawon Surabaya :

1. Potong daging kotak kotak ukuran sedang. Lalu bersihkan..
2. Buat bumbu halus bisa diulek bisa juga di blender, haluskan (bawang putih,bawang merah,jinten, ketumbar,kluwek, kunyit,kencur).
3. Lalu tumis bumbu masukan daun jeruk dan daun sereh geprek. Hingga harum. Masukan daging aduk rata. Hingga meresap dan setengah matang..
4. Siapkan panci presto, masukan daging dan bumbunya lalu masukan air hinggap setengah panci, lalu masukan garam,dan micin. Secukupnya..
5. Tutup panci presto, tunggu hingga 30 menit. Jika sudah 30 menit matikan kompor. Tunggu sampai tidak berbunyi panci presto nya. Lalu dibuka dan cicipi rasa. Dan siap disajikan.
6. Untuk yang tidak punya panci presto, setelah daging ditumis setengah matang dengan bumbu. Bisa dengan cara merebus. Tapi lebih lama sekitar 50 menit..

Kunci bikin sayur ini, pakai kluweknya harus yang udah tua ya alias isinya hitam, karena kalau yg muda nanti kuahnya bisa pahit. Rawon merupakan ikon kuliner dari Jawa Timur. Makanan ini banyak ditemui di sekitar Surabaya. Konon, rawon dulunya adalah makanan rakyat jelata yang akhirnya jadi sajian favorit para raja-raja. Rawon punya ciri khas tersendiri, yakni kuahnya yang berwarna hitam.