Resep: Sroto Sokaraja ala resto

Kategori : Masakan khas Banyumas

Sroto Sokaraja.

Anda dapat membuat Sroto Sokaraja dengan 37 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Sroto Sokaraja :

1. Sediakan ✅ Bahan utama.
2. Sediakan 1 ekor ayam kampung.
3. Siapkan 250 gram kecambah (rendam dengan air panas, tiriskan).
4. Sediakan 250 gram daun kol (potong - potong).
5. Sediakan 3 batang sledri (potong - potong).
6. Sediakan 2 batang daun bawang (potong - potong).
7. Siapkan 3 bks Soun (rendam air hangat, bilas, tiriskan).
8. Siapkan 1 siung bombay (potong - potong).
9. Sediakan 4 lembar daun salam.
10. Siapkan 3 batang sereh geprek.
11. Siapkan 5 lembar daun jeruk.
12. Sediakan 1 ruas lengkuas geprek.
13. Siapkan 2 sdm gula merah.
14. Siapkan 1 sdm garam.
15. Siapkan 2 buah tomat (potong - potong).
16. Sediakan Bawang goreng.
17. Sediakan Krupuk merah goreng.
18. Siapkan 1,5 liter Air.
19. Siapkan Lontong.
20. Sediakan Kecap.
21. Siapkan ✅ Bumbu halus.
22. Sediakan 10 siung bawang putih.
23. Siapkan 6 siung bawang merah.
24. Siapkan 1 ruas kunyit.
25. Siapkan 1 ruas jahe.
26. Sediakan 1 sdt ketumbar.
27. Siapkan 1/2 sdt lada.
28. Siapkan 5 butir kemiri.
29. Siapkan ✅ Bumbu sambal cabe.
30. Sediakan 5 siung Bawang merah rebus.
31. Sediakan 2 siung Bawang putih rebus.
32. Sediakan 5 buah Cabe rawit merah.
33. Siapkan 8 buah Cabe kriting merah.
34. Siapkan ✅ Bumbu sambal kacang.
35. Sediakan 250 gram Kacang tanah sangrai.
36. Sediakan 150 gram Gula merah.
37. Sediakan 100 ml Air asem jawa.

Langkah-langkah memasak Sroto Sokaraja :

1. Goreng bumbu halus, lalu haluskan. Tumis serta masukkan daun salam, sereh, daun jeruk dan lengkuas. Tumis sampai matang..
2. Siapkan panci presto, masukkan air, ayam yang sudah dicuci, bumbu yang sudah ditumis, daun bawang, bombay, dan gula merah. Aduk dan tutup, masak kurang lebih 1 jam..
3. Keluarkan ayam, bisa digoreng atau tidak, lalu suwir kecil - kecil..
4. Rebus bumbu sambal cabe, lalu haluskan. Lalu ulek kasar bumbu sambal kacang..
5. Racik semua bahan dalam mangkok, mulai dari soun, irisan daun kol, kecambah, ayam suwir, sledri, krupuk, bawang goreng, tomat, sambal kacang, sambal cabe, kecap. Tuangkan kuah soto, dan beri perasan jeruk nipis. Sajikan dengan lontong.