Cara Mudah memasak Asinan Betawi ala resto

Kategori : Masakan khas Jakarta

Asinan Betawi.

Anda dapat mengolah Asinan Betawi dengan 26 bahan and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Asinan Betawi :

1. Sediakan Kuah Gula.
2. Siapkan 4 sdm gula palem/gula merah.
3. Siapkan 3 sdm gula pasir.
4. Siapkan 100 ml air.
5. Sediakan Kuah Kacang.
6. Siapkan 150 gr kacang tanah goreng.
7. Siapkan 4 siung bawang putih.
8. Siapkan 2 butir kemiri.
9. Siapkan 7 buah cabe rawit uk besar.
10. Sediakan 4 buah cabe keriting.
11. Sediakan 80 gr gula palem/gula merah.
12. Siapkan 3 sdm gula pasir.
13. Siapkan 1 sdm garam.
14. Sediakan Secukupnya Air asam jawa / cuka.
15. Siapkan 500 ml air atau lebih, kekentalan sesuai selera.
16. Sediakan Isian Sayur.
17. Sediakan Kol iris tipis.
18. Siapkan Selada.
19. Siapkan Wortel iris bentuk korek / diserut.
20. Siapkan Timun potong-potong.
21. Sediakan Tauge.
22. Siapkan Tahu putih dikukus.
23. Siapkan Kacang tanah goreng.
24. Siapkan Kerupuk mie.
25. Sediakan Sambal Tambahan (optional).
26. Siapkan Secukupnya Cabe rawit kukus/goreng yang di ulek.

Langkah-langkah memasak Asinan Betawi :

1. Kuah gula: didihkan air, gula palem dan gula pasir. Matikan api, saring dan sisihkan..
2. Kuah kacang: pertama goreng cabe, bawang putih dan kemiri. Kemudian blender jadi satu dengan kacang sembari diberi air secukupnya. Setelah itu masak dengan api kecil dan tambahkan sisa air dan bahan lainnya. Tes rasa, sesuaikan dengan selera masing-masing..
3. Kol, timun, tauge, dan wortel direndam di air cuka kurang lebih 30 menit agar tidak langu, kalau tidak pun gapapa. Agar lebih segar, semua bahan isian kecuali kacang dan kerupuk dimasukkan ke dalam lemari es dulu..
4. Penyajian: tata semua isian sayur di wadah kemudian siram dengan kuah kacang dan kuah gula sesuai selera. Jika suka pedas, bisa tambahkan sambal. Jangan lupa kerupuknya yaaa... Selamat menikmati...