Cara membuat Rengginang Ala Enin Garut ala resto

Kategori : Masakan khas Garut

Rengginang Ala Enin Garut.

Anda dapat mengolah Rengginang Ala Enin Garut dengan 4 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Rengginang Ala Enin Garut :

1. Sediakan 1/2 ltr beras ketan putih (kurleb 750gr).
2. Sediakan 1 sdm Terasi udang khusus rengginang.
3. Siapkan Secukupnya garam.
4. Siapkan Secukupnya minyak goreng.

Langkah-langkah memasak Rengginang Ala Enin Garut :

1. Rendam beras ketan semalaman.. cuci bersih dan tiriskan...
2. Siapkan dandang kukusan, alasi dg daun pisang/plastik.. masukan verad ketan, kukus selama 30 menit...
3. Setelah 30 menit angkat dan masukan dlm wadah, beri garam secukupnya & 1 sdm terasi udang (khusus terasi rengginang ya).. aduk rata...
4. Siram dg air panas, aduk hingga air meresap.. dikira2 sja airny, tdk lembek.. diamkan 30 menit...
5. Kukus kembali kira2 15 menit.. angkat lalu tes rasa.. cetak dg tangan/ dg cetakan (sy menggunakan cetakan dr wadah es krim yg dibentuk ring).. padatkan dg sendok, bila lengket olesi dg minyak goreng...
6. Tata d atas loyang yg sdh dioles minyak...
7. Jemur dibwah pnas matahari. D tutup plastik agar tdk berdebu.. sya kira2 sampai dijemur 3 hari, krn sering redup.. goreng dlm minyak panas, lalu sajikan...