Cara Mudah mengolah Mangupa-Upa (Arsik ikan Mas) istimewa

Kategori : Masakan khas Sumatera Utara

Mangupa-Upa (Arsik ikan Mas). Arsik ikan mas salah satu masakan khas Batak Toba. Arsik selalu ada di acara adat Batak Toba baik acara adat perkawinan dan kematian. Rasanya sangat khas karena menggunakan andaliman yg sering disebut merica Batak.

Resep Makanan batak ikan mas arsik HalKit!!! Terimakasih banyak sudah menonton ya Yuk Nyalakan Pemberitahuan dengan klik gambar GEAR / BELL ! Dapur ocha, Resep Arsik Ikan Mas masakan batak asli - Apakah Anda pernah mendengar masakan arsik Ikan Mas, bagi yang belum tau tentu asing mendengar menu ini. Anda dapat membuat Mangupa-Upa (Arsik ikan Mas) dengan 22 bahan and 11 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat itu.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Mangupa-Upa (Arsik ikan Mas) :

1. Sediakan 2 kg ikan Mas (2 ekor) bersihkan buang empedu.
2. Sediakan Bumbu halus :.
3. Sediakan 100 gram cabe merah, bersihkan.
4. Siapkan 75 gram kemiri, sangrai.
5. Sediakan 100 gram bawang merah, kupas.
6. Siapkan 50 gram bawang putih.
7. Siapkan 2 buah kunyit besar, kupas.
8. Siapkan 2 cm jahe, kupas.
9. Siapkan 50 gram Andaliman.
10. Siapkan Bumbu tambahan.
11. Siapkan 10 batang serai, bersihkan dan geprek.
12. Sediakan 4 buah lengkuas besar, kupas dan potong-potong.
13. Siapkan 10 butir asam cakalang (sesuai selera dan bisa di skip).
14. Sediakan Bahan pelengkap.
15. Siapkan 1/4 kg bunga kecombrang.
16. Siapkan 1/2 kg kacang panjang potong-potong sepanjang 5 cm.
17. Siapkan 100 gram bawang batak bersihkan.
18. Siapkan 6 iris asam gelugur.
19. Sediakan 50 gram Cabe Merah untuk taburan.
20. Sediakan Air secukupnya (ikan harus terendam).
21. Siapkan Jeruk nipis.
22. Sediakan secukupnya Garam.

Arsik Ikan Mas merupakan masakan khas batak yang cukup terkenal. Jika Anda ke daerah sumatera utara tentu masakan Arsik Ikan Mas, menjadi masakan yang paling banyak di cari. Arsik - sajian berupa ikan mas berbumbu kuning dengan rasa asam, pedas dan pekat bumbu ini merupakan hidangan tradisional suku Batak dari Sumatera Utara. Ciri khas memasak sajian arsik yaitu menggunakan ikan mas yang masih hidup.

Cara memasak Mangupa-Upa (Arsik ikan Mas) :

1. Lumuri ikan Mas dengan jeruk nipis, diamkan beberapa saat lalu cuci bersih.
2. Haluskan bumbu halus : cabe merah, kemiri, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe dan andaliman..
3. Tata di dasar wajan asam cakalang, serai dan lengkuas..
4. Masukkan kacang panjang atau bawang batak ke dalam perut ikan sampai penuh.
5. Susun ikan di atas wajan.
6. Campur bumbu halus, air, asam gelugur dan garam tuang ke atas ikan..
7. Taburi dengan cabe merah, masak ikan dengan api sedang setelah mendidih kecilkan api biarkan air berkurang setengah..
8. Tambahkan kacang panjang, bunga kecombrang dan bawang batak.
9. Masak hingga airnya kering.
10. Ikan sudah dapat di hidangkan..
11. Cara menghidangkannya : taruh nasi di nampan ratakan. Taruh ikan Arsik ikan Mas di tengahnya..

Diolah dengan bumbu khas Batak yakni arsik. Lalu, para orang tua dan sesepuh, bahkan juga lainnya yang ketika itu ikut hadir dalam Mangupa Upa pernikahan, akan berkeliling dan menyentuh menu ikan mas arsik tadi. Kalau ada yang tidak dapat mengambil menu sajian ikan mas arsik tersebut, cukup dengan menyentuh orang yang bisa mengambil makanan. Ikan Bumbu Arsik adalah menu Khas dari Tapanuli, Sumatra Utara. Barangkali salah satu menu favorit keluarga Anda, baik untuk menu sehari-hari maupun menu untuk pesta.