Resep: Sambal Tanak Belacan Khas Melayu ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Sambal Tanak Belacan Khas Melayu.

Anda dapat membuat Sambal Tanak Belacan Khas Melayu dengan 18 bumbu and 3 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Sambal Tanak Belacan Khas Melayu :

1. Siapkan 15 bt telur puyuh.
2. Sediakan 50 gr leunca/rimbang.
3. Sediakan 100 gr teri kasar, belah dua.
4. Sediakan 2 papan pete, belah dua (saya: ganti dengan tahu).
5. Siapkan 700 ml santan.
6. Siapkan Secukupnya air.
7. Sediakan Bumbu halus :.
8. Siapkan 100 gr cabe merah halus.
9. Sediakan 7 siung bawang merah.
10. Sediakan 4 siung bawang putih.
11. Siapkan 1 btg serai, memarkan.
12. Sediakan 1 ruas lengkuas.
13. Siapkan 1 ruas Jahe.
14. Siapkan 1 bgks terasi ABC.
15. Siapkan 2 lb daun salam.
16. Siapkan 3 lb daun jeruk.
17. Siapkan Secukupnya garam, kaldu bubuk.
18. Siapkan Secukupnya minyak goreng.

Langkah-langkah memasak Sambal Tanak Belacan Khas Melayu :

1. Tumis cabe giling, bumbu halus dg sedikit minyak hingga harum. Masukkan serai, daun salam dan daun jeruk. Tambahkan sedikit air. Aduk2. Masukkan leunca/rimbang yg telah dicuci bersih.
2. Tambahkan santan. Aduk2 agar tidak pecah santan. Setelah mendidih, masukkan pete dan teri belah. Beri garam dan kaldu bubuk. Masak hingga kuah mengental.
3. Setelah mengental, masukkan telur puyuh. Aduk2 terus hingga santan agak kering dan mengeluarkan minyak. Angkat, sambal siap disajikan...