Cara mengolah Gulai ikan salai baung kecombrang (kincuang) istimewa

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Gulai ikan salai baung kecombrang (kincuang). Bunga kecombrang terletak dalam karangan berbentuk gasing, bunga kecombrang berwarna merah jambu hingga merah terang berdaging dan jika mekar akan melengkung membalik. Kecombrang, kantan, atau honje (Etlingera elatior) adalah sejenis tumbuhan rempah dan merupakan tumbuhan tahunan berbentuk terna yang bunga, buah, serta bijinya dimanfaatkan sebagai bahan sayuran. Nama lainnya adalah kincung (Medan), kincuang dan sambuang (Minangkabau).

Kincuang kincung, kecombrang, honje, kantan, lihat sambuang. Kinyak, kainyak, kenyak kesini. tasakang di karangkuangan tersekat di kerongkongan. sakek sekat, sejenis bunga yang tumbuh di didahan pohon di hutan. Tandak, Katandak sejenis sayur pencampur gulai ikan tongkol atau lainnya. Anda dapat mengolah Gulai ikan salai baung kecombrang (kincuang) dengan 14 bahan and 2 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Gulai ikan salai baung kecombrang (kincuang) :

1. Sediakan 2 ons atau sekitar 4 ekor ikan salai baung.
2. Sediakan 2 buah pucuk bunga kecombrang.
3. Siapkan 1 ons cabe rawit.
4. Siapkan 2 siung bawang merah.
5. Siapkan 1 siung bawang putih.
6. Sediakan Seruas jahe.
7. Sediakan Seruas kunyit.
8. Sediakan 1 lembar daun kunyit.
9. Siapkan Seruas lengkuas geprek.
10. Siapkan 1 batang serai geprek.
11. Sediakan 1 kotak santan kara.
12. Sediakan Secukupnya air.
13. Sediakan Secukupnya garam.
14. Sediakan Secukupnya micin.

Kecombrang, kantan, atau honje adalah sejenis tumbuhan rempah dan merupakan tumbuhan tahunan berbentuk terna yang bunga, buah, serta bijinya dimanfaatkan sebagai bahan sayuran. Nama lainnya adalah kincung (Medan), bungong kala (Aceh), bunga rias (Tapanuli), asam cekala (Karo). Ingin tahu seperti apa resep membuat gulai ikan asin jambal roti? Betapa tidak, kuah gulai yang sedap dan berbumbu, berpadu bersama dengan lezatnya daging ikan dan aroma khas dari kecombrang membuatnya begitu istimewa.

Langkah-langkah memasak Gulai ikan salai baung kecombrang (kincuang) :

1. Haluskan cabe, bawang2an, kunyit dan jahe.
2. Setelah halus masukkan bumbu kedalam santan, daun kunyit, serai, dan lengkuas, masukkan juga ikan salai, kecombrang bersamaan baru hidupkan api masukkan garam dan secukupnya micin, boleh pakai micin boleh enggak, bebasssss, tes rasa setelah matang siap disajikan, sooooo simpelll 🤗.

Bunga kecombrang tersedia di pasar tradisional, modern, maupun supermarket. Umumnya, kecombrang dijual dalam bentuk kuncup dan yang sedikit mekar. Pilih bunga kecombrang berwarna merah muda segar, dan pastikan tak ada cacat atau noda hitam pada batang dan kuntumnya. TUMIS PAKIS Bunga kecombrang seringkali memberi efek kejut siapa pun yang mencicipi hidangan yang diimbuhinya. ARSIK IKAN MAS Di Jawa Barat, kuntum bunga biasa direbus sebagai lalap yang dimakan dengan sambal, bahan urap, atau sebagai campuran sayur asam dan pepes ikan.