Resep: Gulai Pakis & terong Bulat sedap

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Gulai Pakis & terong Bulat.

Anda dapat membuat Gulai Pakis & terong Bulat dengan 14 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Gulai Pakis & terong Bulat :

1. Siapkan 2 ikat pakis, petik.
2. Sediakan 10 buah terong bulat, belah.
3. Siapkan 65 ml santan.
4. Siapkan 1-2 sdm udang kering, cuci, rendam.
5. Siapkan 4-5 siung bawang merah.
6. Siapkan 1 butir kemiri bulat utuh.
7. Siapkan Sekelingking kunyit.
8. Sediakan Sejempol lengkuas.
9. Sediakan 1 lbr daun kunyit.
10. Sediakan 2-3 lbr daun salam.
11. Siapkan 1 lbr daun jeruk purut.
12. Sediakan 1 tangkai serai.
13. Sediakan 200-250 ml air.
14. Sediakan Minyak, garam, kaldu jamur.

Langkah-langkah memasak Gulai Pakis & terong Bulat :

1. Petik dan cuci bersih daun pakis.
2. Cuci, belah dua terong bulat. Rendam air.
3. Haluskan udang kering, kunyit, kemiri dan bawang merah. Geprek lengkuas, serai..
4. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, udang kering dan daun2an hingga harum..
5. Setelah itu masukkan terong, tumis hingga terong sedikit lunak. Lalu masukkan daun pakis..
6. Tumis hingga rata, beri air secukupnya. Tutup wajan sebentar. Jika sudah hampir matang, tuangkan santan. Beri garam, kaldu jamur lalu aduk rata..
7. Biarkan hingga didih beberapa saat, matikan api. Siap untuk dihidangkan..