Resep Sambal Goreng Udang & Sayur Manisa Kuah Santan

Kategori : Resep masakan Indonesia

Sambal Goreng Udang & Sayur Manisa Kuah Santan. Christina Soong-Kroeger recreates her Grandmother's secret Sambal Udang recipe. I do love a spicy seafood dish. Kepakaran kami adalah membantu anda diluar sana untuk membangkitkan selera makan ANDA Rasa sekali Bertambah Berkali kali sambil menjana.

Anda dapat membuat Sambal Goreng Udang & Sayur Manisa Kuah Santan dengan 14 bumbu and 11 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Sambal Goreng Udang & Sayur Manisa Kuah Santan :

1. Siapkan 1 1/2 kilogram Manisa.
2. Sediakan 1/4 kilogram Udang.
3. Siapkan 6 buah Cabai Merah Besar.
4. Sediakan 3 butir Kemiri.
5. Siapkan 20 siung Bawang Putih ukuran besar.
6. Siapkan 10 siung Bawang Merah ukuran besar.
7. Siapkan 10 lembar Daun salam.
8. Siapkan 5 cm Lengkuas.
9. Siapkan 1/2 butir Kelapa.
10. Sediakan secukupnya Merica.
11. Sediakan secukupnya Gula.
12. Siapkan secukupnya Garam.
13. Siapkan secukupnya Minyak goreng.
14. Sediakan 1000 ml Air.

Cara memasak Sambal Goreng Udang & Sayur Manisa Kuah Santan :

1. Siapkan manisa 1kg. Kupas menggunakan sarung tangan (karena getah dari manisa sangat lengket). Kemudian cuci bersih, lalu diiris memanjang atau sesuai selera. Setelah itu, taburi garam lalu campur di manisa hingga merata. Aduk2 sampai 15 menit, lalu cuci bersih dan tiriskan (garam ini bertujuan agar manisa tidak mudah hancur saat proses dimasak nanti, membersihkan getah dan pastinya lebih terasa lembut bila dimakan).
2. Siapkan udang, kupas seluruh kulitnya dan cuci bersih. Lalu tiriskan..
3. Siapkan bumbu halus (Cabai merah besar dan 15 bawang putih, merica bubuk di uleg). Lengkuas dikeprek. 5 siung bawang putih diiris tipis, 10 siung bawang merah diiris tipis. Daun salam 10 lembar dicuci bersih..
4. Panaskan minyak secukupnya ke dalam wajan. Masukan bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris tipis. Masak hingga layu dan mengeluarkan aroma harum..
5. Kemudian masukan bumbu halus dan daun salam. Aduk hingga daun salam agak layu. Masukan gula dan garam secukupnya..
6. Masukan udang, lalu aduk merata. Tunggu sampai berubah warna orange merata..
7. Masukan sayur manisa dan air 800ml/secukupnya. Aduk hingga manisa terendam bumbu merata. Tunggu 5 menit, Matikan api..
8. Siapkan kelapa 1/2 butir yang sudah diparut, lalu diberi air 200ml, lalu disaring untuk diambil sari santannya. Masukan ke dalam panci besar..
9. Pindahkan masakan yang didalam wajan ke dalam panci yang sudah berisi santan. Lalu aduk2 & panaskan sampai mendidih dengan menggunakan api kecil agar santan tidak pecah dan rasa gurih terjaga..
10. Step 1-7 menggunakan api sedang. Step 9 memggunakan api kecil. Pada step 7, isi bisa ditambahkan tahu/tempe dipotong dadu atau petai (bila perlu). Saya pakai udang dan manisa saja karena yang tersedia di kulkas hanya ada itu. heheheeee....
11. Jangan lupa masakannya dicicipi dan hidangkan selagi hangat bersama nasi putih/lontong. Ini masakan belum sempat ditaruh mangkok yang bagus, keduluan diambil saudara2. Hiks hiks.. tapi rasa gak pernah bohong, buktinya tinggal dikit masakannya..