Resep: Bolang baling/kue bantal/odading (empuk tanpa telur)

Kategori : Resep masakan Indonesia

Bolang baling/kue bantal/odading (empuk tanpa telur). Bolang baling/kue bantal/odading (empuk tanpa telur). Tahu Bolang Baling atau Odading ga? Dibeberapa daerah, kue galundeng mengacu kepada kue onde-onde ketawa. silahkan bunda lihat resep onde-onde ketawa yang ini klik disini.

Odading merupakan jajanan khas Bandung yang sedang viral baru-baru ini. Sering juga disebut roti goreng, gembukan, kue bantal, atau bolang baling. Bentuknya menyerupai bantal dengan citarasa manis dan empuk. Anda dapat mengolah Bolang baling/kue bantal/odading (empuk tanpa telur) dengan 10 bumbu and 10 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Bolang baling/kue bantal/odading (empuk tanpa telur) :

1. Sediakan 250 gr terigu protein tinggi (me:cakra).
2. Sediakan 50 gr terigu protein sedang (me:segitiga).
3. Siapkan 100 gr gula pasir halus (me:dblender).
4. Siapkan 1.5 sdt ragi instant (me:fermipan).
5. Siapkan 1 sdt soda kue (me:asahi td pake 1/2sdt).
6. Siapkan 150 ml air putih biasa.
7. Sediakan 40 gr margarin (me:b.band).
8. Siapkan Secukupnya:.
9. Siapkan Wijen (me:skip).
10. Sediakan Minyak untuk menggoreng.

Sedikit berbeda, resep odading aku ini cukup simple karena tidak menggunakan ragi, tanpa harus diuleni dan proofing. Odading memiliki nama lain kue goreng, kue bantal, atau bolang baling. Kamu bisa membuat odading dengan kreasi atau varian sesuai selera. Namun saat ini, tak banyak yang menjual kue bolang baling.

Cara memasak Bolang baling/kue bantal/odading (empuk tanpa telur) :

1. Campur jd satu, tepung terigu, gula pasir halus, ragi, soda kue, aduk rata.. Tuang air sedikit2 uleni sampai setengah Kalis pakai tangan.. Setelah setengah Kalis masukan margarin uleni lagi sampai kalis pake mixer (ga kalis2 banget juga gpp, uleni smpe bisa d tarik aja).
2. Bulatkan adonan.Diamkan d wadah yg sudah d taburi sedikit tepung.. Diamkan sama 50-1 jam trgantung suhu tempat masing2 dngan d tutup plastik.. (Sy td 50 menit).
3. Setelah mengembang 2x lipat.. Tinju adonan supaya udara keluar, kmudian uleni lg sebentar..
4. Gilas adonan dgn rollin ketebalan 1 atau 1.5 cm...
5. Potong2 pakai pisau besar nya sesuaikan selera ya...
6. Kemudian olesi dgn air dan taburi wijen sedikit tekan2 supaya wijen nempel.. Tata d loyang...
7. Tutup lagi dgn plastik, diamkan lagi 10 menit...
8. Panaskan minyak.. goreng bolang baling sampe kekuningan...
9. Note* 1. Tips saat menggoreng.. *Minyak jangan trlalu panas nanti cepet gosong *Goreng nya pakai api kecil aja *jangan d bolak balik, sekali balik aja *saat masukan bolang baling ke wajan.
10. .

Kue bolang baling terbuat dari tepung terigu yang digoreng dengan kulit luar yang renyah dan berwarna cokelat muda. Bagian luar dari kue bolang baling ini lebih manis daripada bagian dalamnya. Saat digigit sedikit keras tapi sedikit lumer dan empuk. Kue bantal merupakan salah satu jajanan yang banyak terdapat dipasaran, seperti pasar tradisional, maupun toko kue. Selain itu, komposisi bahannya juga sangat berpengaruh.