Cara Mudah mengolah Tekwan Palembang (Iwak Tenggiri) lezat

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Tekwan Palembang (Iwak Tenggiri).

Anda dapat mengolah Tekwan Palembang (Iwak Tenggiri) dengan 22 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Tekwan Palembang (Iwak Tenggiri) :

1. Siapkan 250 gr daging giling Ikan Tenggiri.
2. Siapkan 300 gr Sagu Tani.
3. Sediakan 1 sdm Terigu.
4. Sediakan 1 sdt garam.
5. Siapkan 3 siung Bawang Putih (Haluskan).
6. Siapkan 180 ml Air Dingin.
7. Siapkan 2 sdm Minyak Sayur.
8. Sediakan Bahan Kuah:.
9. Sediakan 1 liter air galon.
10. Siapkan 1 sdm merica tumbuk.
11. Sediakan 5 siung Bawang putih (Haluskan).
12. Sediakan 10 ekor Udang Vaname(cincang2).
13. Siapkan 1 buah Bengkoang (potong tusuk gigi).
14. Siapkan 200 gr Jamur Kuping (potong tusuk gigi).
15. Siapkan 100 gr Sedap Malam.
16. Sediakan Pelengkap:.
17. Siapkan 2 bks Soun (ukuran sedang) di rebus.
18. Siapkan 2 batang Saledry (diiris2).
19. Sediakan Bawang Goreng.
20. Siapkan 1 Timun.
21. Sediakan Jeruk Kunci (secukupnya).
22. Sediakan 10 Cabe Rawit Hijau (di tumbuk + air panas 5 sdm).

Cara memasak Tekwan Palembang (Iwak Tenggiri) :

1. Daging Ikan tenggiri di campur air dingin, aduk2 hingga rata dengan centong kayu. Kemudian masukan garam dan halusan bawang putih..
2. Lalu masukkan dikit demi sedikit Sagu sambil di aduk, lakukan sampai sagu habis. Masukkan 1 sdm Terigu aduk2 hingga rata..
3. Panaskan air di panci, tambahkan minyak sayur. Jika sudah mendidih masukkan adonan tekwan se cuil2 sampai habis. (dicuil pakai garpu ya mom), Jika sudah mengapung itu tandanya sudah masak. Angkat dan tiriskan. Kalau sudah dingin bisa masuk ke dalam kulkas bawah dulu jika belum mau di olah..
4. Tumis halusan Bawang putih sampai harum, masukkan udang cincang dan merica, aduk hingga rata dan udang sedikit merah..
5. Lalu masukkan bengkoang, jamur kuping, dan sedap malam, masak hingga layu. Lalu masukkan ke dalam panci yang berisi air yang telah mendidih, aduk2 tambahkan garam. Koreksi rasa, masukkan tekwan yang telah di simpan di dalan kulkas masak 3 menit..
6. Masukkan soun kedalam mangkok, siram dengan tekwan dan kuah, taburkan dengan pelengkap Daun saledry, bawang goreng, Timun dan Cabe Rawit serta perasan jeruk (jika pengen asam2 dikit).