Resep: Jongkong Ketan ala resto

Kategori : Masakan khas Jakarta

Jongkong Ketan.

Anda dapat memasak Jongkong Ketan dengan 12 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Jongkong Ketan :

1. Siapkan 60 gr tepung ketan.
2. Siapkan 60 gr tepung beras.
3. Siapkan 30 gr tepung tapioka.
4. Siapkan 125 ml santan.
5. Sediakan 1/2 sdt garam.
6. Sediakan 1 lembar daun pandan.
7. Sediakan 1 tetes esen pandan (malas ngejus pandan).
8. Sediakan 1 buah gula jawa, iris halus.
9. Siapkan 50 ml santan sangat kental.
10. Siapkan daun pisang.
11. Siapkan sedikit minyak sayur.
12. Siapkan lidi.

Cara memasak Jongkong Ketan :

1. Rebus santan, garam, esen, dan daun pandan hingga mendidih. Matikan api. Biarkan hingga hangat..
2. Campur tepung ketan, tepung beras, tepung tapioka. Ayak. Sisihkan..
3. Air santan jika sudah hangat, tuang ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit. Aduk hingga rata, tidak lembek tapi bisa dibentuk..
4. Ambil 1 lembar daun pisang, olesi minyak sedikit di bagian untuk menaruh adonan..
5. Ambil adonan sejempol, bulat, pipihkan dan isi dengan gula jawa. Bentuk bulat lagi. Letakkan di atas daun pisang..
6. Tuangi dengan santan sangat kental. Bungkus dan semat dengan lidi..
7. Kukus hingga matang. Kira-kira 15 menit..