Resep: Mie Bancir Mie Nyemek khas Banjarmasin (Mie Bancir Agus) lezat

Kategori : Masakan khas Sumpiuh

Mie Bancir Mie Nyemek khas Banjarmasin (Mie Bancir Agus).

Anda dapat mengolah Mie Bancir Mie Nyemek khas Banjarmasin (Mie Bancir Agus) dengan 30 bahan and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Bahan-bahan dari Mie Bancir Mie Nyemek khas Banjarmasin (Mie Bancir Agus) :

1. Sediakan Bahan Kuah.
2. Sediakan 1/2 ekor ayam kampung.
3. Siapkan 500 ml air.
4. Sediakan 4 cm kayu manis.
5. Siapkan 5 buah cengkeh.
6. Siapkan 3 buah bunga lawang.
7. Siapkan 5 buah kapulaga, memarkan.
8. Sediakan 1/2 buah pala, memarkan.
9. Sediakan Bahan Bumbu Dasar.
10. Siapkan 8 buah bawang merah.
11. Sediakan 6 buah bawang putih.
12. Sediakan 1 ruas jari jahe.
13. Siapkan 1 sdt kas-kas.
14. Sediakan 1 lembar daun geganti, rebus sebentar.
15. Siapkan 1/4 sdt pala bubuk.
16. Siapkan Secukupnya minyak.
17. Siapkan Bahan Utama.
18. Siapkan 110 gram mie kuning/mie urai.
19. Siapkan 50 gram kol, iris halus.
20. Siapkan 2 sdm kecap manis.
21. Sediakan Secukupnya kaldu jamur.
22. Siapkan Secukupnya garam.
23. Sediakan Secukupnya gula.
24. Siapkan Pelengkap.
25. Siapkan 1 butir telur rebus, potong-potong (bebas telur bebek/ayam).
26. Sediakan 50 gram ayam kampung.
27. Siapkan Secukupnya irisan daun seledri.
28. Sediakan Secukupnya bawang goreng.
29. Sediakan Secukupnya limau kuit (jika suka).
30. Siapkan Secukupnya kerupuk.

Langkah-langkah memasak Mie Bancir Mie Nyemek khas Banjarmasin (Mie Bancir Agus) :

1. Pertama, kita buat dulu kuahnya. Rebus 1/2 ekor ayam kampung hingga terendam. Jika sudah mendidih sekitar 2 menit, buang airnya agar kaldu tidak amis. Selanjutnya, rebus kembali ayam kampung hingga keluar kaldunya, kira-kira selama satu jam. Masukkan juga kayu manis, cengkeh, bunga lawang, kapulaga dan pala ke dalam air rebusan kaldu. Setelah mendidih, saring dan sisihkan air kaldunya. Ayamnya disuir-suir untuk pelengkap..
2. Selanjutnya, buat bumbu halusnya. Masukkan ke dalam blender: bawang merah, bawang putih, jahe, kas-kas, daun geganti, pala bubuk. Tuang minyak hingga bumbu terendam. Blender hingga halus. Bumbu siap untuk ditumis..
3. Tumis bumbu di wajan hingga harum. Tambahkan air kaldu, kecap, kaldu jamur, gula dan garam. Koreksi rasa, lalu masukkan mie kuning. Masak hingga mie kuning tidak keras lagi, cenderung nyemek kuah sedikit. Terakhir masukkan kol. Aduk rata. Masak sebentar lagi..
4. Setelah matang, sajikan mie di piring. Beri irisan telur rebus, ayam suir, daun seledri, bawang goreng dan kerupuk. Mie bancir siap dihidangkan. (kerupuknya terlupa) Seharusnya pakai saus tomat merah, tapi saya tidak suka karena kurang baik untuk kesehatan..