Resep: Garang Asem ala resto

Kategori : Masakan khas Solo

Garang Asem.

Anda dapat membuat Garang Asem dengan 20 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Bahan-bahan dari Garang Asem :

1. Siapkan 7 potong dada ayam (tiap potong bagi dua bagian).
2. Sediakan Secukupnya daun pisang.
3. Sediakan Secukupnya lidi/tusuk gigi.
4. Sediakan 6 lembar daun salam.
5. Siapkan 6 buah cabe rawit merah.
6. Siapkan 1/2 sdm gula pasir.
7. Sediakan 1 sdt garam.
8. Siapkan 1 sdt penyedap rasa.
9. Siapkan Secukupnya minyak goreng.
10. Siapkan Air.
11. Sediakan Bumbu halus:.
12. Siapkan 4 siung bawang putih.
13. Sediakan 2 ruas jahe.
14. Siapkan 4 cm lengkuas.
15. Siapkan 1 batang serai.
16. Sediakan Bumbu iris:.
17. Siapkan 8 siung bawang merah.
18. Sediakan 4 siung bawang putih.
19. Siapkan 5 buah cabe merah keriting.
20. Sediakan 6 buah tomat ijo.

Cara memasak Garang Asem :

1. Cuci bersih ayam, haluskan bumbu halus lalu iris bumbu irisnya serta siapkan daun pisang (cuci bersih, jemur lalu lap pakai kain kering) dan lidi.
2. Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng kemudian tumis bumbu halus sampai harum baru tambahkan ayam, 300 mL air, gula pasir, garam, penyedap rasa tunggu sampai mendidih dan matikan kompor.
3. Setelah agak dingin, bungkus garang asem satu per satu di dalam daun pisang (urutannya: daun pisang 2 rangkap, daun salam, ayam ( isi 2 bagian ayam jadi 4 bungkus, isi 3 bagian ayam jadi 2 bungkus), bumbu iris dan air kuah ayam 1 sendok sayur) dan sematkan lidi.
4. Siapkan magicom lalu isi air 1 L dan panaskan terlebih dahulu (pencet cook) sampai airnya mendidih kemudian masukan bungkusan garang asem.
5. Kukus garang asem selama 20 menit, setelah 20 menit keluarkan garang asem yang sudah matang lalu kukus sisanya selama 20 menit juga, setelah matang semua matikan magicom dan siap dihidangkan.