Resep: 256.Pepes Ikan Salem Kemangi yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Jambi

256.Pepes Ikan Salem Kemangi.

Anda dapat mengolah 256.Pepes Ikan Salem Kemangi dengan 22 bumbu and 3 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk 256.Pepes Ikan Salem Kemangi :

1. Siapkan 4 ekor ikan salem segar (R ikan Mas 500 gr.
2. Sediakan 4 ikat daun kemangi (1 ikat kemangi).
3. Siapkan 1/2 bh jeruk nipis.
4. Sediakan Sejimpit garam.
5. Sediakan Daun pisang sdh dilayukan dulu dan lidi untuk ngunci daun.
6. Siapkan 4 lbr daun salam.
7. Sediakan 2 lbr daun jeruk dipot jd dua /lembarnya (resep tdk pakai).
8. Siapkan 1 sds minyak unt numis(sesuaikan).
9. Sediakan 1 btng serai dan 1 ruas lengkuas (saya skeep).
10. Siapkan 4 cabe rawit orange utuhkan.
11. Sediakan Bumbu uleg.
12. Sediakan 8 siung bawang merah.
13. Siapkan 4 siung bawang putih.
14. Sediakan 1 cabe merah besar.
15. Siapkan 3 cabe merah keriting (boleh lbh jika suka pedas).
16. Sediakan 5 bh kemiri sangrai.
17. Siapkan 1/2 sdt kunyit bubuk.
18. Sediakan 1 sdt garam halus.
19. Sediakan 1/2 sdt kaldu bubuk.
20. Sediakan Bumbu yg di rajang.
21. Sediakan 1 bh tomat hijau kecil.
22. Siapkan 1 bh tomat mateng besar.

Cara memasak 256.Pepes Ikan Salem Kemangi :

1. Siapkan bahan petik daun kemanginya saja cuci dan tiriskan dan bersihkan ikan luar dalam dan lumuri air jeruk nipis dan sejimpit garam. Diamkan 15 mnt. Setelah nya ikan saya bilas lg agar tdk amis. Haluskan bahan bumbu. Lalu potong tomat hijau dan tomat merah. saya 1 tomat jd 8 potong ya sisihkan. Tumis bumbu dengan minyak goreng. Tambahkan garam, kunyit bubuk dan bubuk kaldu. Tambahkan. Sedikit air agar bumbu larut dan menyatu.koreksi rasa dan harum mateng dan angkat..
2. Siapkan daun pisang tata daun kemangi daun salam timpa bumbu halus letakan irisan 2 macam tomat dan ikan tambahkan bumbu halus lg daun jeruk cabe orange utuh dan daun kemangi. Gulung rapi dan sematkan lidi di ujung bungkusnya. Lakukan hingga bahan habis. Panaskan dandang dan tunggu panas/mendidih masukkan bungkusan pepesnya..
3. Setelah 30 mnt angkat dan dinginkan. Lalu panggang diatas wajan hingga harum.. Lalu sajikan dengan sayur asem dan nasi hangat. Hemm harum ikan tdk amis... 😋👌.