Resep: Gulai ikan ala Mertua ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Gulai ikan ala Mertua.

Anda dapat membuat Gulai ikan ala Mertua dengan 22 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Gulai ikan ala Mertua :

1. Sediakan 1 kg ikan kembung.
2. Sediakan 1 kg udang.
3. Sediakan 10 siung Bawang merah.
4. Siapkan 10 siung Bawang putih.
5. Sediakan 100 gr Cabai rawit.
6. Siapkan 1 ruas Jahe.
7. Siapkan 2 ruas Kunyit.
8. Siapkan 4 buah Kemiri.
9. Sediakan 3 ruas Lengkuas digeprek.
10. Sediakan 4 buah Serai digeprek.
11. Siapkan 3 buah Asam cekala digeprek.
12. Sediakan 5 sendok Asam durian / tempoyak.
13. Siapkan 4 buah jeruk nipis.
14. Sediakan Santan kental.
15. Siapkan Kemangi, ambil daunnya aja.
16. Sediakan Daun bawang, potong2.
17. Sediakan 1 buah kuncup kecombrang potong tipis, kl ngga ada di skip aja.
18. Sediakan Garam.
19. Siapkan Gula.
20. Sediakan Penyedap rasa bila diperlukan.
21. Sediakan Minyak.
22. Sediakan Air.

Langkah-langkah memasak Gulai ikan ala Mertua :

1. Bersihkan ikan dan udang lalu rendam dg air perasan jeruk nipis.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe, jahe, kunyit dan kemiri..
3. Panaskan minyak utk menggoreng ikan. Goreng ikan setengah kering, sisihkan..
4. Panaskan penggorengan/wajan dan masukkan udang ke dalam penggorengan. Tanpa air dan minyak ya. Bolak balik udang sebentar, kemudian masukkan bumbu yg sudah dihaluskan dan tambahkan air sampai udang terendam..
5. Setelah mendidih masukin geprekan laos, serai, asam cekala. Aduk2 sambil tambahin gula garam. Kemudian tambahkan santannya..
6. Masukkan asam duren alias tempoyak, aduk2. Kemudian masukkan potongan kecombrang, daun bawang kemudian disusul kemangi dan aduk2 lagi..
7. Terakhir masukin ikan kembungnya, diemin agak lama, jgn diaduk2 trs nanti ikan hancur, baru angkat, siap disajikan..