Resep: Labu siam kuah kuning

Kategori : Masakan khas Kebumen

Labu siam kuah kuning. Punya labu siam namun bingung mau diolah menjadi apa? Yuk buat saja sayur labu siam kuah santan kuning yang lezat! Kuah santan yang melengkapi sayur labu siam ini akan membuat hidangan menjadi gurih.

Bagi Anda yang suka dengan labu kuning dan labu siam, Anda harus mengetahui lebih banyak mengenai labu. Labu merupakan salah satu buah sayur yang memiliki banyak manfaat. Misalkan saja labu siam yang di masak dengan bumbu kuning, jadilah ketupat sayur kuning. Anda dapat memasak Labu siam kuah kuning dengan 20 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Labu siam kuah kuning :

1. Siapkan 1 buah labu siam.
2. Sediakan 100 g daging sapi.
3. Siapkan 3 buah tahu susu.
4. Siapkan Bumbu halus.
5. Sediakan 7 siung bawang merah.
6. Sediakan 5 siung bawang putih.
7. Siapkan 1 cm jahe.
8. Siapkan 3 cabe rawit merah.
9. Sediakan 7 cabe keriting merah.
10. Sediakan 400 ml air utk merebus daging.
11. Sediakan Bahan dan bumbu lainnya.
12. Sediakan 2 cm lengkuas geprek.
13. Siapkan 1 sereh geprek.
14. Sediakan 3 lbr daun salam.
15. Siapkan 1 sdt kunyit bubuk.
16. Siapkan 1 sdm ketumbar bubuk.
17. Siapkan 40 ml santan instan.
18. Sediakan 1 jempol gula jawa.
19. Sediakan 1 sdt garam.
20. Siapkan 1/2 sdt kaldu jamur.

Kuah sayurnya memang sama-sama kental, hanya saja untuk bumbunya lebih sedikit terasa ringan. Dan enak sekali di makan bersama potongan ketupat maupun lontong yang dibungkus janur kuning khas. Labu siam merupakan salah satu sayuran yang mengandung karbohidrat di dalamnya. Labu yang satu ini juga memiliki kandungan berupa kalori serta lemak yang cukup rendah.

Langkah-langkah memasak Labu siam kuah kuning :

1. Kupas labu siam dan serut, taburi 2 sdt garam, remas-remas dan rendam dalam air selama 20 menit.
2. Bersihkan daging, potong dadu, rebus hingga empuk.
3. Bersihkan tahu, potong dadu dan goreng tidak gosong.
4. Blender bumbu (bawang merah, bawang putih, jahe) hingga halus, masukkan cabe rawit dan cabe keriting, blender setengah halus..
5. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas geprek, daun salam, sereh geprek, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, aduk-aduk sebentar, masukkan 30 ml santan instan, tunggu hingga mendidih, masukkan daging air rebusan daging, tutup wajan, tunggu mendidih, tambahkan gula jawa, garam dan kaldu jamur, aduk-aduk, test rasa, bila sesuai, masukkan tahu dan labu siam, tunggu sp mendidih, kecilkan api, tunggu 20 menit. Selesai —> Siap disajikan.

Lemak dalam labu siam tergolong sebagai lemak yang baik dan tidak memiliki kolesterol sama sekali. Cara menanam labu siam tidaklah terlalu sulit karena labu siam merupakan tanaman dengan daya tahan hidup yang tinggi. Labu siam bisa ditanam didataran rendah maupun dataran tinggi. Tanaman ini masuk dalam keluarga labu-labuan (Cucurbitaceae). Di wiliyah Jawa, makanan ini sering disebut dengan Labu siam adalah sayuran yang masuk ke dalam keluarga Cucurbitaceae dan masih satu keluarga dengan mentimun dan labu kuning.