Resep: Soto tauco Pekalongan lezat

Kategori : Masakan khas Tegal

Soto tauco Pekalongan. Soto Tauto atau sering disebut dengan soto tauco, adalah salah satu jenis soto khas dari Pekalongan. Warna coklat ini didapatkan dari kuah tauco yang berbahan dasar dari kedelai. Di Pekalongan, Jawa Tengah, terdapat soto yang beda dari soto pada umumnya.

Pekalongan (bahasa Jawa: ꦏꦸꦛ ꦦꦼꦏꦭꦺꦴꦔꦤ꧀, translit. Kutha Pekalongan) adalah salah satu kota pusat pertumbuhan ekonomi di Jawa Tengah yang berbatasan dengan Laut Jawa di utara, Kabupaten Batang di timur, serta Kabupaten Pekalongan di sebelah selatan dan barat. Sajian yang khas pada soto ini adalah dibagian penambahan tauco matangnya, yang menjadikan Soto khas pekalongan ini biasanya disajikan dengan dua kuah yang berbeda, ada kuah ayam dan. Anda dapat mengolah Soto tauco Pekalongan dengan 16 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Soto tauco Pekalongan :

1. Siapkan babat sapi.
2. Siapkan Balungan sapi sediki untuk buat kaldu.
3. Siapkan 5 siung Bawang merah.
4. Sediakan 3 siung Bawang putih.
5. Sediakan Merica.
6. Sediakan 3 siung Kemiri (sudah di goreng).
7. Siapkan Tauco.
8. Sediakan Lombok Kriting.
9. Sediakan Gula jawa.
10. Sediakan Gula pasir.
11. Sediakan Garam.
12. Siapkan Penyedap rasa sapi.
13. Siapkan Daun salam.
14. Siapkan Laos.
15. Siapkan Kamijara.
16. Sediakan Jahe.

Ciri khas dari Soto Pekalongan adalah penambahan Tauco atau fermentasi kacang kedelai sebagai bumbu utama sehingga menghasilkan bau dan rasa yang khas, lain dari soto yang lain Makanan khas Pekalongan lainnya yang tidak kalah enak dan terkenalnya ini adalah tauto atau soto tauco. Soto tauco banyak disajikan di sepanjang jalur Pantura. Money.id - Tauto atau singkatan dari tauco soto atau yang lebih dikenal dengan soto tauco merupakan kuliner khas Pekalongan, Jawa Tengah. Soto merupakan salah satu menu khas Indonesia yang sangat terkenal.

Langkah-langkah memasak Soto tauco Pekalongan :

1. Cuci bersih babat, lalu di rebus 15 menit, buang airnya. Sisihkan babat, potong2.
2. Rebus balungan sapi..
3. Gerus bumbu : bawang merah, bawang putih, merica, garam, kemiri..
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, jika sudah wangi tambahkan daun salam, laos, kamijara geprek, jahe..
5. Jika bumbu halus sudah matang masukkan bumbu ini kedalam panci kaldu yg sedang di rebus. Minyak nya jangan kebawa ya... Tambahkan gula pasir, garam, babat yg sudah di potong2, dan penyedap rasa (kuah soto siap).
6. Membuat tauconya : siapkan minyak panas, masukkan irisan bawang. Jika bawang sudah wangi, masukkan lombok rebus yg sudah di gerus. Masukkan tauco, air, gula jawa, masak hingga mengental (tauco siap).
7. Dalam piring saji, siapkan tauge dan bihun yg sudah di leob air panas, bawang tropong, tomat, tauco, siram dengan kuah babat. Sajikan dengan nasi panas. (NB : jika suka pedas tambahkan cabe setan rebus yg sudah di gerus) beri kecap manis..

Beragam jenis soto bisa kita temukan di penjuru tanah air, misalnya soto Banjar, soto Lamongan, soto Betawi, soto Medan. Tauto Pekalongan merupakan hidangan soto khas Pekalongan. Tauto sendiri merupakan singkatan dari tauco soto, sesuai dengan ciri khasnya yang menggunakan bumbu tauco. Soto tauto atau soto pekalongan hampir mirip dengan soto tauco khas tegal. Resep Soto Tauto Pekalongan Sederhana Spesial Asli Enak.