Resep: Yangnyeom Korean Fried Chicken / Ayam ala Drama Korea

Kategori : Korean food

Yangnyeom Korean Fried Chicken / Ayam ala Drama Korea.

Anda dapat membuat Yangnyeom Korean Fried Chicken / Ayam ala Drama Korea dengan 19 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Yangnyeom Korean Fried Chicken / Ayam ala Drama Korea :

1. Siapkan 1/2 ekor ayam negeri.
2. Siapkan 3 Siung Bawang Putih, haluskan.
3. Siapkan Sejumput Garam (Aku pake Himalaya biar aga aga sehad gitu).
4. Siapkan 1 buah Jeruk Nipis.
5. Sediakan 1 Sdm Lada Hitam bubuk.
6. Siapkan 10 Sdm Tepung Maizena.
7. Sediakan Saus Yangnyeom.
8. Siapkan 3 Sdm Kecap Asin (Idealnya sih kecap Jepang, kita mah pake lokal yang mureh aje).
9. Siapkan 2 Siung bawang putih.
10. Siapkan 1/2 Sdm Jahe, haluskan.
11. Siapkan 2 Sdm Cuka Beras/Mirin (Boleh ganti cuka biasa/mirin. Aku pake Mirin, yang halal ya biar barokah).
12. Sediakan 2 Sdm Gochujang.
13. Sediakan 2 Sdm Saus Sambel Extra Pedas.
14. Siapkan 1 Sdm Cabe Bubuk (Kalo mau lebih dower, bole tambah).
15. Siapkan 1 Sdm Madu.
16. Sediakan 1 Sdm Minyak Wijen (Ini bikin rasa lebih oriental).
17. Sediakan Taburan.
18. Siapkan 1 Sdm Biji Wijen.
19. Sediakan Irisan Daun Bawang Secukupnya.

Cara memasak Yangnyeom Korean Fried Chicken / Ayam ala Drama Korea :

1. Potong ayam ke ukuran kecil-kecil atau sesuai selera. Baluri dengan semua bumbu marinasi (Bawang putih, garam, jeruk nipis dan lada), diamkan sekitar 15 menit di kulkas. Jangan lama-lama, selak laper..
2. Sementara itu yuk disambi bikin saus. Panaskan minyak, campur semua bahan saus. Panaskan saus dengan api kecil sampai agak mengental. Jika terlalu kental, tambahkan air sesendok-sesendok. Tapi jangan terlalu cair karena akan mengganggu tekstur ayam, kita ingin ayam tetap kriuk. Matikan api dan dinginkan sebentar sausnya..
3. Lanjutkan memproses ayam. Setelah ayam didiamkan 15 menit, baluri dengan tepung maizena hingga seluruh ayam tertutup rata. Tepuk-tepuk ayam, lalu goreng di minyak panas hingga 70% matang (Warna coklat muda kekuningan).
4. Tiriskan ayam yang baru digoreng, diamkan 5 menit. Lalu goreng lagi kedua kalinya (Double fry) sampai coklat keemasan. Ini tips biar ayam krispi total dan kalo digigit berbunyi kriukk sampai bikin risih tetangga..
5. Campur aduk ayam dan saus (Tidak perlu menyalakan api kompor lagi). Taburi wijen+daun bawang iris. Sajikan dengan french fries ala resto..