Resep: #29 Rujak Mangga Muda Kuah Pindang Kembung (Khas Bali)

Kategori : Masakan khas Bali

#29 Rujak Mangga Muda Kuah Pindang Kembung (Khas Bali).

Anda dapat membuat #29 Rujak Mangga Muda Kuah Pindang Kembung (Khas Bali) dengan 24 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk #29 Rujak Mangga Muda Kuah Pindang Kembung (Khas Bali) :

1. Siapkan 2 buah mangga muda.
2. Siapkan 200 gr buah jambu air.
3. Siapkan 200 gr jambu klutuk besar.
4. Sediakan 200 gr nenas.
5. Siapkan 2 ekor gembung yang sudah di beri garam & kunyit. Biarkan 15 mnt.
6. Sediakan 1 cm kunyit.
7. Sediakan 2 buah jeruk pontianak.
8. Sediakan 1 sdm Garam.
9. Siapkan 1 liter air.
10. Sediakan 1 sdm asam jawa.
11. Sediakan Bahan pindang.
12. Sediakan 2 lembar daun salam.
13. Sediakan 3 lembar daun jeruk.
14. Siapkan 3 cm jahe geprek.
15. Sediakan 3 cm lengkuas geprek.
16. Siapkan 1 buah serai ambil putih gemprek.
17. Sediakan 3 sdm air asam jawa kental (dari 3 sdm asam jawa).
18. Sediakan 800 ml air.
19. Sediakan Bahan rujak.
20. Siapkan 1 sdt terasi bakar.
21. Siapkan 5 buah cabe rawit.
22. Siapkan 3 sdm gula merah.
23. Siapkan 3 sdm gula putih.
24. Siapkan 1 sdt garam.

Langkah-langkah memasak #29 Rujak Mangga Muda Kuah Pindang Kembung (Khas Bali) :

1. Potong2 atau serut buah sesuai selera.
2. Cuci bersih bahan cemplung dan beri 3 sdm air kemudian larutkan asam jawa..
3. Ulek bumbu bahan rujak sampai halus..
4. Bersihkan ikan kemudian beri garam, jeruk pontianak dan kunyit biarkan 15 menit. Masukkan ikan kedalam air 1 liter kemudian rebus sampai air mendidih, setelah air mendidih biarkan selama 1 menit. Kemudian buang air. (Tujuannya untuk membuang kotoran pada ikan dan bau amis ikan)..
5. Masukkan kembali ikan dan air beserta bahan pindang kedalam 800 ml air biarkan mendidih. Biarkan 5 menit setelah air mendidih..
6. Angkat dan saring air pindang kemudian masukan bumbu rujak, biarkan dingin. Koreksi asam dan keasinannya. Simpan didalam kulkas sebelum menikamatinya.