Resep: Pindang Serani Khas Jepara yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Jepara

Pindang Serani Khas Jepara. Alhamdulillah minggu lalu diberi kesempatan untuk singgah di ci kota Jepara, sempet main ke pantai Kartini dan mencicipi kuliner khasnya yang berbahan seafood, salah satunya pindang serani. Pindang serani ini mirip sekali dengan sup ikan yang pernah saya posting,. Kalau kamu menebak kuliner khas Jepara ini berbahan utama pindang, jawabanya adalah kurang tepat, karena pada kenyataanya bahan utama pindang serai bukanlah ikan pindang namun ikan serani.

Terbuat dari ikan dengan cita rasa pedas asam segar. Cocok untuk kalian yang bosan dengan masakan berkuah santan. Ikan yang dipakai bisa ikan bandeng, kakap, nila, maupun patin. Anda dapat mengolah Pindang Serani Khas Jepara dengan 21 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Pindang Serani Khas Jepara :

1. Sediakan 6 potong ikan manyung/sekitar 600 gr.
2. Sediakan Jeruk nipis untuk baluri ikan biar gag amis.
3. Sediakan 2 lembar daun salam (untuk blansir ikan).
4. Siapkan Bumbu Tumis.
5. Sediakan 6 siung Bawang putih (geprek iris halus).
6. Siapkan 8 siung Bawang merah (iris halus).
7. Siapkan 1 ruas Jahe (bakar geprek).
8. Siapkan 1 ruas kunyit (bakar geprek)/kunyit bubuk.
9. Siapkan 1 ruas Lengkuas (geprek).
10. Siapkan 2 batang serai (geprek).
11. Sediakan 2 lembar daun salam.
12. Siapkan 4 lembar daun jeruk.
13. Siapkan 6 cabe merah (iris tipis serong).
14. Sediakan secukupnya Garam, gula, merica.
15. Siapkan Lainnya.
16. Sediakan 10 cabe rawit, lombok setan lebih mantep (biarkan utuh).
17. Sediakan 6 buah Belimbing wuluh.
18. Sediakan 1 buah Tomat (boleh skip).
19. Sediakan 1 ikat Kemangi.
20. Siapkan Bawang goreng.
21. Siapkan Air.

Kali ini saya pakai ikan bandeng, walau pun bandeng terkenal d. Com - Satu lagi olahan Ikan segar yang khas dari Jawa Tengah, atau tepatnya Jepara, yaitu Pindang Serani yang segar dan gurih. Kangen masakan kampung halaman satu ini. Sensasi segar dan pedas dari kuahnya itu yg bikin rindu.

Cara memasak Pindang Serani Khas Jepara :

1. Cuci bersih, baluri jeruk nipis.
2. Blansir/ rebus ikan sebentar saja dengan daun salam untuk menghilangkan kotoran dan amisnya.
3. Panaskan minyak dan tumis bumbu hingga wangi.
4. Kasih air, tunggu sampai mendidih.
5. Setelah air mendidih masukan ikan, belimbing wuluh, dan cabe rawit. Tunggu hingga matang. Btw, cabe2an ini boleh ditambah sesuaikan dg selera masing2 ya.
6. Setelah matang, masukan tomat dan daun kemangi..
7. Taburi bawang goreng sebelum dihidangkan..

Kebetulan di pasar sini nemu ikan seger. Meskipun ada ikan yg lain, tapi ikan kembung lumayan cocok untuk dimasak pindang serani karena tekstur dagingnya yg putih. Memasak Khas Jepara pindang serani ini untuk membuatnya tidak terlalu sulit. Anda hanya tinggal memotong ikan yang sudah dibersihkan, dan kemudian menghaluskan resep bumbu dan juha rempah-rempah kecuali daun jeruk dan daun serai. Pertama kali, Ikan dimasak dalam air lebih dulu, kemudian semua bumbu dimasukan dalam rebusan ikan tersebut..