Resep mengolah Gulai kapau ala mimi Shidqya istimewa

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Gulai kapau ala mimi Shidqya.

Anda dapat mengolah Gulai kapau ala mimi Shidqya dengan 25 bahan and 2 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Gulai kapau ala mimi Shidqya :

1. Sediakan 10 bh jengkol tua, belah 2.
2. Siapkan 1/2 bh nangka, potong-potong.
3. Sediakan 50 gr buncis, potong panjang-panjang (me: kacang panjang).
4. Siapkan 1/2 bh kol, potong 2 (me: skip, lupa beli🤦‍♀️).
5. Siapkan lobak singgalang (me: skip, di aceh ga ada yg jual).
6. Sediakan sedikit lemak sapi, potong kecil.
7. Sediakan 500 gr santan kental.
8. Siapkan 1 sdm bubuk kambing.
9. Siapkan 2 bh asam kandis.
10. Siapkan 2 batang serai, geprek.
11. Siapkan seruas lengkuas, geprek.
12. Sediakan 3 bh daun jeruk.
13. Siapkan 4 bh daun salam, 2 bh utk gulai. 2 bh utk merebus jengkol.
14. Siapkan 1 bh daun kunyit.
15. Sediakan secukupnya garam/royco sapi.
16. Sediakan ❤bumbu ulek❤.
17. Sediakan 8 bh cabe merah.
18. Siapkan 10 bh cabe rawit.
19. Siapkan 8 bh bawang merah.
20. Siapkan 4 bh bawang putih.
21. Siapkan 3 bh kemiri.
22. Siapkan seruas jahe.
23. Siapkan seruas kunyit.
24. Sediakan 1 sdm ketumbar bubuk.
25. Siapkan secukupnya merica bubuk.

Langkah-langkah memasak Gulai kapau ala mimi Shidqya :

1. Rebus nangka, sisihkan. rebus jengkol dengan beberapa buah daun salam, setelah matang, angkat dan tiriskan, rendam di air dingin, lalu digeprek. (jika ingin jengkol lebih empuk dan tidak berbau, rendam semalaman dahulu baru direbus)..
2. Masukkan santan, bumbu halus, daun jeruk, daun salam, lengkuas, daun kunyit, serai, asam kandis, 1 sdm bumbu kambing. aduk terus agar santan tidak pecah, setelah mendidih masukkan lemak sapi, jengkol, nangka, buncis, kol, lobak singgalang. masak hingga matang. cek rasa dan tambahkan garam/royco sapi. jika kurang pedas bisa tambahkan merica bubuk. sajikan.