Resep Bika Ambon

Kategori : Snack dan makanan ringan

Bika Ambon. Lihat juga resep Bika Ambon Ekonomis enak lainnya. Bika ambon memiliki rasa enak, kenyal, legit serta bertekstur lembut berongga. Keunikan tersebut menjadikan kue bika ambon sebagai salah satu oleh-oleh yang pas untuk keluarga.

Resep Bika Ambon - Salah satu makanan khas kota Medan yaitu Bika Ambon. Makanan ini banyak disukai bukan hanya di Medan saja akan tetapi di seluruh Indonesia juga banyak yang menyukai. Bika ambon dapat dibuat oleh siapa saja dengan mudah. Anda dapat membuat Bika Ambon dengan 19 bahan and 10 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Bika Ambon :

1. Siapkan Bahan A (Adonan Biang).
2. Siapkan 1 Bungkus Ragi Instan (Fermipan).
3. Sediakan 10 gr Gula Pasir.
4. Siapkan 250 ml Air Kelapa.
5. Sediakan 75 gr Tepung Terigu Segitiga.
6. Sediakan 25 gr Tepung Ketan.
7. Sediakan Bahan B (Syrup Santan).
8. Siapkan 400 ml Santan Kental dari 2 butir Kelapa.
9. Siapkan 175 gr Gula Pasir.
10. Sediakan 1 sdt Garam.
11. Siapkan 10 lbr Daun Jeruk Buang Tulangnya.
12. Siapkan 1 Batang Serai Geprek.
13. Sediakan 11/2 sdt Kunyit Bubuk.
14. Siapkan Bahan C (Adonan Utama).
15. Sediakan 15 Butir Kuning Telur.
16. Siapkan 3 Butir Putih Telur.
17. Siapkan 150 gr Gula Pasir.
18. Sediakan 1 sdt Garam.
19. Siapkan 300 gr Tepung Tapioka (Cap Tani).

Bika ambon ini merupakan salah satu jenis kue yang berasal dari daerah Medan. Apa sajakah resep bika ambon yang dimodifikasi tersebut? Kue bika ambon sendiri terkenal dengan rasanya yang cukup gurih bertekstur kenyal dan berongga banyak, dan yang gak kalah penting adalah ciri khas warna kuning nya yang sudah cukup melegenda. Bika Ambon Sejarah Singkat Panganan Indonesia Bika ambon adalah sejenis penganan asal Indonesia.

Langkah-langkah memasak Bika Ambon :

1. Siapkan Bahan² terlebih dahulu.
2. Membuat Syrup Santan : Siapkan panci masukkan semua bahan syrup masak dengan api kecil sambil diaduk². Masak santan hingga mendidih, angkat lalu saring dan dinginkan disuhu ruang..
3. Membuat Adonan Biang : Siapkan wadah, masukkan tepung terigu + tepung ketan + gula pasir + ragi aduk² agar semua tercampur lalu tuang secara perlahan air kelapa dan aduk rata lalu tutup rapat dan diamkan selama 15 menit hingga mengembang..
4. Membuat Adonan Utama : Siapkan wadah masukkan kuning telur + putih telur + gula pasir + garam mixer dengan kecepatan sedang hingga kental dan gula larut. Lalu masukkan tepung tapioka mixer sampai tercampur rata matikan mixer..
5. Kemudian tepuk² adonan dengan Ballon Whisk hingga lembut dan ringan. Lalu masukkan adonan biang sambil terus diaduk dan ditepuk² kemudian masukkan syrup santan aduk² dan tepuk² hingga lembut dan ringan lakukan ini selama 10 menit lalu tutup dengan plastik wrap dan diamkan selama 2 jam. NOTE : 1. Adonan ditepuk² agar nantinya menghasilkan serat rongga yg cantik 2. Didiamkan lama yaitu 2 jam agar sarangnya nanti bisa terbentuk karena saatnya biang berfermentasi.
6. Hasil setelah adonan didiamkan 2 jam..
7. Siapkan loyang saya pakai loyang ukuran 20x20x7 olesi dengan minyak goreng keseluruh permukaan kemudian panaskan loyang dan oven 15 menit sebelumnya..
8. Aduk adonan dan tuang kedalam loyang dan masak hingga matang. Disini saya pakai Oven Tangkring dan tutup ovennya dibuka sedikit. Saya masak selama 35-40 menit dengan suhu 180°C api bawah dan masak pakai api sedang. NOTE : Lebih disarankan memanggang dengan media pasir, jadi gubakan pasir bersih taruh diatas loyang yg lebih besar dari loyang yg kita gunakan, kemudian panaskan lalu loyang yg berisi adonan taruh diatasnya..
9. Lakukan tes tusuk dengan lidi bersih untuk melihat adonan sdh matang apa belum, jika sdh keluarkan Bika dan dinginkan.
10. Keluarkan bika dan potong² sesuai selera dan sajikan. Selesai.
    

Terbuat dari bahan-bahan seperti telur, gula, dan santan, bika ambon umumnya dijual. Pasti langsung kebayang Oleh Oleh Medan Sekarang kamu bisa buat sendiri Yuk diikuti. Membuat bika ambon sebenarnya tidak susah dan tidak rumit. Yang bikin spaneng itu adalah membuat sarangnya si bika ambon ini. Ini adalah resep Bika Ambon dari mbak Fatmah NCC.