Cara Mudah memasak Soto Ayam Santan Medan yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Sumatera Utara

Soto Ayam Santan Medan.

Anda dapat membuat Soto Ayam Santan Medan dengan 33 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Soto Ayam Santan Medan :

1. Siapkan 1 ekor ayam (aku: 6 potong paha atas ayam).
2. Sediakan 500 ml santan kental (Aku: 2bh santan kara segi3 + air).
3. Siapkan 1,2 ltr santan encer (Aku: 2bh santan kara segi3 + air).
4. Sediakan 2 cm lengkuas (aku: 1/2 sdt lengkuas bubuk).
5. Siapkan 1 btg sereh, geprek.
6. Sediakan 1 bh bunga lawang/star anise.
7. Sediakan 2 btr kapulaga.
8. Sediakan 2 lbr daun salam.
9. Sediakan 2 lbr daun jeruk.
10. Siapkan 1 sdt gula pasir (aku : 1 sdm).
11. Siapkan 2 sdt garam (aku: 1 sdt).
12. Sediakan secukupnya Minyak untuk menumis bumbu dan menggoreng ayam.
13. Siapkan Bumbu, haluskan:.
14. Sediakan 12 bh bawang merah (aku: 2 bh bawang bombay).
15. Sediakan 5 siung bawang putih.
16. Sediakan 2 ruas kunyit, bakar.
17. Sediakan 2 cm jahe.
18. Sediakan 1 sdm ketumbar (Aku:1½ sdt ketumbar bubuk).
19. Siapkan 1 sdt merica bubuk.
20. Siapkan 5 butir kemiri.
21. Sediakan 1/2 sdt jinten bubuk.
22. Siapkan 1 btg serai, iris tipis (Aku serehnya kugeprek).
23. Siapkan Pelengkap :.
24. Siapkan 2 Telur rebus, belah.
25. Sediakan Perkedel kentang (Aku gak pakai).
26. Sediakan Tauge, seduh air panas (aku gak pakai, kuganti kol iris).
27. Sediakan Tomat, potong-potong.
28. Siapkan Daun seledri, iris halus.
29. Siapkan Daun bawang, iris tipis.
30. Sediakan Bawang merah goreng, untuk taburan (Aku gak pakai).
31. Sediakan Sambal cabe rawit (aku gak pakai).
32. Sediakan Emping goreng.
33. Siapkan Potongan jeruk lemon (tambahan aku).

Langkah-langkah memasak Soto Ayam Santan Medan :

1. Siapkan bahan. Bersihkan ayam, kucuri jeruk nipis dan sedikit garam. Sisihkan..
2. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus bersama lengkuas, sereh, bunga lawang, kapulaga, daun salam dan daun jeruk, aduk sampai harum dan bumbu matang, tambahkan sedikit air agar bumbu tidak gosong.
3. Masukkan ayam dan santan encer, juga garam dan gula, biarkan sampai santan agak menyusut sambil sesekali diaduk..
4. Setelah ayam empuk, angkat ayam untuk digoreng dan di suwir (sebagian kubiarkan masak dalam kuah soto biar bisa dimakan utuh) lanjutkan memasak kuah soto, masukkan santan kental aduk terus agar santan tidak pecah. Koreksi rasa. Matikan api..
5. Goreng ayam yang baru diangkat dari kuah soto sebentar saja sampai berkulit. Angkat. Sisihkan..
6. Penyelesaian. Siapkan wadah/mangkuk, tata ayam suwir, kol, tomat, daun bawang dan daun seledri..
7. Tuang kuah soto diatasnya, taruh potongan telur rebus, perkedel kentang, emping goreng dan potongan jeruk lemon. Sajikan segera..