Resep membuat Pindang pegagan (ikan salai) sedap

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pindang pegagan (ikan salai). Resep Pindang ikan salai pelembang Assalamualaikum bunda, kali ini TEKATO KITCHEN akan memasak pindang ikan salai, yang membuat istimewa dari pindang salai. Selera Nusantara Masakan Sumbagsel Selamat mencoba Masak jadi mudah. Ikan-ikan itu menjadi bahan utama resep tradisional pindang pegagan yang mempunyai ciri khas tersendiri.

Pindang merupakan hasil olahan ikan dengan cara kombinasi perebusan (pemasakan) dan penggaraman. Produk yang dihasilkan merupakan produk awetan ikan dengan kadar garam rendah. Dagangan para pedagang di sana terbilang cukup lengkap yakni berbagai jenis ikan mulai dari ikan cupang hingga ikan koi, aksesoris. Anda dapat membuat Pindang pegagan (ikan salai) dengan 14 bumbu and 12 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Pindang pegagan (ikan salai) :

1. Sediakan 1 kg ikan asap (ikan sale/salai).
2. Siapkan 10 buah cabe merah keriting.
3. Sediakan 10 buah rawit hijau (pedas sesuai selera).
4. Sediakan 6 siung bawang merah.
5. Siapkan 2 batang daun bawang.
6. Sediakan 1 ikat kemangi.
7. Sediakan 1 buah nanas ukuran kecil.
8. Siapkan 1 batang serai.
9. Sediakan Secukupnya terung hijau (optional).
10. Siapkan Terasi (sesuai selera).
11. Siapkan Asam jawa (sesuai selera).
12. Siapkan Garam.
13. Sediakan Gula.
14. Siapkan 2 liter air untuk merebus (sengaja lebih banyak agar ikan lunak).

Resep Pindang Ikan - Ikan merupakan salah satu sumber nutrisi yang sangat baik bagi tubuh. Konsumsi ikan secara rutin dapat meningkatkan kesehatan dan kualitas tubuh. Kandungan proteinnya yang tinggi membuat hewan yang hidup di air ini terasa sangat. Resep Pindang Ikan ini sebenarnya merupakan salah satu kekayan kuliner dari daerah Palembang.

Cara memasak Pindang pegagan (ikan salai) :

1. Siapkan wajan ukuran besar isi air dan panaskan.
2. Masukkan terung hijau yang sudah dicuci kedalam air rebusan.
3. Potong dan cuci selewat ikan asap lalu masukkan ke dalam air yang sedang direbus.
4. Rebus ikan lebih kurang 15 menit sampai terlihat lembut.
5. Haluskan bawang merah dan cabe tuang ke dalam air rebusan ikan.
6. Geprek serai masukkan ke rebusan.
7. Dalam mangkuk haluskan terasi yang sudah dipanggang bersama asam jawa dengan sedikit air remas sampai menjadi bubur (agar cepat larut) lalu tuang ke dalam air rebusan.
8. Setelah rebusan ikan asap sudah terlihat lebih lembut dan mengeluarkan minyak kecilkan api.
9. Masukkan daun bawang dan kemangi (yang sudah dibersihkan dari tangkai) ke dalam rebusan pindang.
10. Potong nanas sesuai selera masukkan juga ke dalam pindang.
11. Terakhir beri gula, garam dan sedikit penyedap (optional).
12. Koreksi rasa lalu matikan api pindang pegagan ikan asap/sale/salai siap disajikan.

Aslinya, bumbu pindang ikan ini digunakan dan dimasak bersama ikan patin yang tekstur dagingnya sangat lembut. Di samping itu juga praktis semua jenis ikan dari berbagai ukuran dapat diolah menjadi ikan pindang. (Badan Riset Kelautan dan Perikanan. Siap memasok aneka Ikan Pindang, tuna, tongkol, bandeng, laes, layang, salem dan lain-lain. Alamat UMKM komoditi ikan pindang di Jawa Timur. Sentra pusat idustri kecil penghasil olahan ikan pindang di daerah Lamongan Oya, bagi yang belum tahu, pengertian dari pindang adalah hasil olahan ikan dengan cara pemasakan kombinasi pembumbuan.