Resep: Bandeng Presto Tulang Lunak(frozen food/makanan beku) istimewa

Kategori : Masakan khas Sidoarjo

Bandeng Presto Tulang Lunak(frozen food/makanan beku).

Anda dapat membuat Bandeng Presto Tulang Lunak(frozen food/makanan beku) dengan 19 bumbu and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Bahan-bahan dari Bandeng Presto Tulang Lunak(frozen food/makanan beku) :

1. Sediakan 1 kg ikan bandeng.
2. Sediakan 2 sdt garam.
3. Sediakan 1/2 jeruk nipis.
4. Sediakan daun salam.
5. Sediakan daun jeruk.
6. Siapkan daun pandan.
7. Siapkan Bahan A:.
8. Sediakan 1 ruas jahe.
9. Siapkan 1 ruas lengkuas.
10. Sediakan 5 butir bawang merah.
11. Siapkan 7 butir bawang putih.
12. Sediakan 1 ruas kunyit.
13. Sediakan Bahan B.
14. Sediakan 1 sdt gula pasir.
15. Siapkan 2 sdt ketumbar.
16. Sediakan 1 sdt kaldu bubuk.
17. Siapkan 1/4 sdt merica bubuk.
18. Sediakan daun pisang.
19. Siapkan 1100 ml.

Cara memasak Bandeng Presto Tulang Lunak(frozen food/makanan beku) :

1. Lumuri ikan bandeng dengan garam dan jeruk nipis sampai rata..
2. Blender bahan A ditambah dengan 200 ml air biar mudah diblendernya. kemudian campur di ikan. Tambahkan bahan B, aduk rata. Masukan sebagian bumbu di kepala dan perut ikan lalu marinasi selama 15 menit.
3. Masukkan air sebanyak 500 ml. Beri daun pisang sebagai alas di panci presto (beri air juga sedikit dibawah alas daunnya). Tata ikan diatas daun. Sebelum ditumpuk, beri lagi daun pisang, kemudian baru ditumpuk. Masukkan daun salam, daun pandan dan daun jeruk diatasnya..
4. Presto selama 30 menit. setelah 30 menit matikan api kompor. kita mau cek dulu airnya apakah sudah kering atau belum. diamkan panci sampai suhunya menurun,tidak mengeluarkan uap dan hilang bunyi desisannya. baru kemudian buka tutup pancinya. Kalau airnya sisa sedikit, tambahkan lagi airnya. saya menambahkan sebanyak 400 ml lagi.
5. Presto lagi selama 30 menit, dihitung dari sejak presto berdesis.untuk ukuran ikan bandeng kecil seperti saya cukup 45 menit sampai 1 jam saja duri dan tulangnya sudah empuk dan lunak. kalau ukuran ikannya besar besar, butuh waktu 1.5 - 2 jam baru bisa lunak dan empuk. setelah total waktu berdesis 1 jam, panci bisa dibuka, tunggu ikan bandengnya sudah tidak panas lagi baru kita angkat. kalau bandengnya masih hangat apa lagi panas kita angkat bisa hancur..
6. Kalau ikan bandeng prestonya belum mau di olah, kita bisa simpan di kulkas di chiller atau di bisa freezer supaya awet lebih lama..
7. Goreng ikan bandeng presto dengan dilumuri kocokan telur yang sudah diberi sedikit garam sampai merata. goreng ikan sampai berwarna coklat keemasan..
8. Ikan bandeng presto tulang lunak siap disajikan.
9. Resep dan cara membuat sambal tomat tonton video nya di youtube Smart Mama Vlog yah.