Resep memasak Sambal tumpang khas kediri

Kategori : Masakan khas Kediri

Sambal tumpang khas kediri. Sambal Tumpang Khas Kediri sendiri adalah masakan yang terbuat dari bahan dasar tempe bosok atau tempe yang sudah busuk. Sambal ini sudah terkenal diseluruh wilayah kota Kediri, tetapi didaerah lainpun ada yang sudah mengenalnya. Untuk proses penyajian sambal tumpang sama halnya.

Ini salah satu masakan khas kediri. Sambal Tumpang khas Kediri sebenarnya sudah ada sejak jaman dahulu kala, kuliner satu ini banyak dimanfaatkan oleh warga sebagai acara ritual seperti saat kondangan, syukuran, guwakan di sawah, dan masih banyak lagi. Bahan untuk membuat Sambal Tumpang sendiri tergolong cukup unik. Anda dapat membuat Sambal tumpang khas kediri dengan 12 bumbu and 3 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Sambal tumpang khas kediri :

1. Siapkan 2 papan tempe yg di bungkus daun pisang slm satu mlm.
2. Siapkan 1/2 butir kelapa ambil santan kntalnya.
3. Siapkan Utk bmbunya yg dhluskan:.
4. Siapkan 4 siung bawang putih.
5. Sediakan 5 siung bawang merah.
6. Sediakan 15 bji cabe rawit merah.
7. Sediakan 5 cabe merah besar.
8. Sediakan 2 cm lengkuas di geprek.
9. Siapkan 1 cm temu kunci digeprek.
10. Sediakan 4 lmbar daun salam.
11. Sediakan 4 lmbar daun jeruk.
12. Sediakan 1 buah tomat.

Sambal Tumpang Khas Kediri disiram diatas sayur dan diberi sambal pecel dengan nasi hangat dan rempeyek rasanya nikmat sekali Video ini menyajikan cara. Popularitas sambal tumpang di Kediri sama dengan sambal pecel di Madiun. Jika masyarakat Madiun menjadikan pecel sebagai menu kuliner khas, demikian pula sambal tumpang di Kediri. Tak heran jika hampir setiap warung mulai kelas bawah hingga kelas atas, selalu menyediakan menu.

Cara memasak Sambal tumpang khas kediri :

1. Rebus tempe smp agk empuk lalu ambil tempe uleg kasar.
2. Setelah di uleg kasar msukan lg ke air rebusan tempe td,siapkan bumbu yg dhluskan campur dgn tempe yg di uleg kasar td.
3. Msukan garama,gula putih,royco ayam,daun salam, daun jeruk,lengkuas,temu kunci diamkn sbentar smp tercium harum bumbu2 nya,bs dtmbhakan cabe rawit lg kedlm kuah jk krg pedas,msukan santan yg tlh disiapkn,cicipi rasanya bla krg asin bs dtmbhkan lg sesuai selera,sambal tumpang siap dhidangkan sm rebusan daun pepaya,ketela.

Katanya, Sambal Tumpang ini bikin orang Kediri susah lupa sama kota asalnya. Biasanya sambal tumpang disajikan diatas nasi beserta lalapan dan lauk lainnya sehingga banyak pula yang menyebutnya Nasi Tumpang. Misalnya aja nih ada sambal tumpang khas Kediri. Karena di Kediri juga terkenal dengan hidangan nasi pecelnya, di sana kerap dihidangkan dengan dua sambal yaitu sambal pecel kacang dan sambal tumpang ini. Sambal tumpang ini dibuat dari tempe semangit alias yang sudah tua dan hampir busuk.