Resep membuat Soto Kudus Ala Mimi Iffa enak

Kategori : Masakan khas Kudus

Soto Kudus Ala Mimi Iffa.

Anda dapat membuat Soto Kudus Ala Mimi Iffa dengan 27 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Soto Kudus Ala Mimi Iffa :

1. Sediakan 1 ekor Ayam kampung.
2. Siapkan 1/2 kg Kentang.
3. Siapkan 100 gram Daun bawang.
4. Sediakan 100 gram Daun Seledri.
5. Sediakan 3 buah Tomat.
6. Siapkan secukupnya Garam.
7. Siapkan secukupnya Merica.
8. Sediakan 1 sendok makan Bawang putih goreng.
9. Siapkan 1/2 sendok teh Baking soda.
10. Sediakan 1 bungkus Soun.
11. Siapkan 200 gram Toge.
12. Sediakan 200 gram Cabe rawit.
13. Sediakan 2 sendok makan Saos tomat.
14. Siapkan 2 buah Jeruk nipis utk perasan.
15. Sediakan 3 liter Air.
16. Siapkan Bahan yang dihaluskan.
17. Sediakan 8 siung Bawang merah.
18. Sediakan 5 siung Bawang putih.
19. Siapkan 4 buah Kemiri.
20. Sediakan 2 cm Jahe.
21. Sediakan 3 cm Kunyit.
22. Siapkan 2 sendok teh Merica.
23. Siapkan 1 sendok makan Ketumbar bubuk.
24. Sediakan Bahan yang dimemarkan.
25. Sediakan 2 buah Serai.
26. Siapkan 1 buah Laos ukuran sedang.
27. Siapkan 3 lembar Daun salam.

Langkah-langkah memasak Soto Kudus Ala Mimi Iffa :

1. Cuci bersih ayam kampung, potong2 agak besar. Rebus di air mendidih (kurleb 2 1/2 lt). Sambil menunggu ayam matang siapkan bahan2 halus.
2. Kupas kentang, iris tipis2 untuk dibikin keripik kentang. Rendam di air garam dan baking soda kira2 15 menit. Goreng di minyak panas sampai kering dan kuning keemasan. Sisihkan..
3. Siapkan bahan pelengkap: Rendam soun di air hangat sampai lembut. Sisihkan. Toge di celor (direndam) sebentar di air panas. Sisihkan. Potong dadu 2 bh tomat dan iris2 daun bawang dan daun seledri. Belah2 jeruk nipis. Ditata di wadah terpisah..
4. Haluskan bahan untuk ditumis. Siapkan wajan tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan bahan yg dimemarkan. Lalu masukkan potongan kecil tomat 1bh, irisan daun bawang 10 lembar, daun salam. Tumis sampai kesat. Boleh tambahkan air agar tdk tll kering.
5. Masukkan bahan yang telah ditumis ke panci rebusan ayam. Masukkan garam, merica, bawang putih goreng, dan saus tomat. Cek rasa. Keluarkan daging ayam dari panci, goreng ayam hingga setengah matang, suir2, sisihkan..
6. Tata di mangkuk, soun, toge, tomat, daun bawang dan seledri, suiran ayam, kentang goreng. Masukkan kuah soto yg telah matang. Taburi dengan bawang goreng, tambahkan kecap, sambal cabe rawit, perasan jeruk nipis bila suka..