Resep: Lawar Ayam khas Lembata NTT

Kategori : Masakan khas Bali

Lawar Ayam khas Lembata NTT.

Anda dapat membuat Lawar Ayam khas Lembata NTT dengan 15 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Lawar Ayam khas Lembata NTT :

1. Sediakan 1 ekor ayam kampung, potong kecil2 (me: ayam potong ukuran kecil).
2. Siapkan 1 buah kelapa setengah tua, parut.
3. Siapkan 1 papan tempe (optional).
4. Sediakan Bumbu Halus:.
5. Sediakan 7 siung bawang putih.
6. Siapkan 5 buah cabe merah besar.
7. Sediakan Bumbu Lainnya:.
8. Siapkan 15 siung bawang merah iris tipis.
9. Siapkan 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus.
10. Sediakan 3 batang sereh, geprek.
11. Sediakan 5 sdm air jeruk nipis.
12. Siapkan 1 sdt kaldu jamur.
13. Siapkan 2 gelas air kelapa/air matang (me:air kelapa).
14. Sediakan secukupnya garam, gula, lada putih.
15. Sediakan sedikit minyak kelapa utk menumis bumbu halus (me: 2 sdm minyak goreng).

Langkah-langkah memasak Lawar Ayam khas Lembata NTT :

1. Siapkan bahan-bahan..
2. Siapkan bumbu halus. Saya uleg cabe merah dan bawang putih..
3. Siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng. Tumis bumbu halus, tambahkan sereh dan sebagian daun jeruk. Tumis hingga matang dan kalis..
4. Masukkan ayam, tambahkan 1 gelas air kelapa. Aduk rata. Masukkan tempe dan sisa air kelapa. Aduk rata. Tambahkan garam, gula, lada putih dan kaldu bubuk. Masak hingga ayam matang, empuk dan bumbu meresap. Biarkan kuah menyusut sampai 50%..
5. Masukkan irisan bawang merah dan kelapa parut. Aduk rata. Koreksi rasa. Ungkep/masak hingga kuah mengering. Terakhir tambahkan perasan air jeruk nipis (saya pakai 1 buah jeruk nipis). Aduk rata dan matikan api..
6. Siap dan sajikan dengan selada, timun dan irisan tomat..