Resep Garang Asem Ayam (bungkus daun pisang)

Kategori : Resep masakan Indonesia

Garang Asem Ayam (bungkus daun pisang). Karena sekarang kami di Jogja, jadi jarang makan. Kemarin minta dibikinin garang asem pas lihat ada daun pisang. Jadi deh eksekusi, pas ayam juga lagi murah.

Mereka berpendapat bahwa dengan adanya kuah, rasanya jauh lebih nikmat ketimbang dibungkus daun akan aroma daun. Berbagai variasi cara membuat dan penyajian makanan tradisional ini begitu menarik. Baik diolah dari ayam, ikan, hingga daging. Anda dapat memasak Garang Asem Ayam (bungkus daun pisang) dengan 20 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Bahan-bahan dari Garang Asem Ayam (bungkus daun pisang) :

1. Siapkan 6-7 potong ayam.
2. Siapkan 4 buah hati dan ampela ayam.
3. Sediakan 3 lembar daun salam.
4. Sediakan 1 ruas lengkuas (geprek).
5. Sediakan 2 batang sereh (geprek).
6. Sediakan secukupnya Gula dan garam.
7. Sediakan secukupnya Kaldu bubuk.
8. Sediakan secukupnya Merica.
9. Siapkan 200 ml santan (santan kara+air).
10. Sediakan Bumbu Halus.
11. Siapkan 7 siung bawang merah.
12. Siapkan 3 siung bawang putih.
13. Siapkan 3 buah kemiri.
14. Sediakan 1 sdt ketumbar bubuk.
15. Siapkan Bahan Pelengkap.
16. Sediakan 2 buah tomat (iris).
17. Siapkan 1 buah cabe merah.
18. Siapkan 1 buah cabe hijau.
19. Siapkan 10 buah cabe rawit utuh.
20. Siapkan 7 buah belimbing wuluh.

Selain itu ada yang mengolah dengan dibungkus daun pisang, sehingga menambah aroma sedap yang menggiurkan. Berikut beberapa cara membuat garang asem, resep masakan Jawa tradisional yang praktis dan lezat. Buat adonan kuah santan dari campuran cabe hijau, cabe rawit, belimbing sayur, tomat, daun bawang, dan daun kemangi. Siapkan daun pisang yg sudah dibersihkan.

Cara memasak Garang Asem Ayam (bungkus daun pisang) :

1. Rebus ayam dan hati ampela sebentar, kemudian sisihkan.
2. Blender bumbu hingga halus kemudian tumis bumbu, masukkan sereh, lengkuas dan daun salam aduk hingga harum dan masukkan ayam+hati ampela aduk".
3. Tambahkan santan cair, gula, garam, kaldu bubuk dan merica masak hingga santan dan bumbu meresap.
4. Ambil daun pisang yg sudah dipanaskan dikompor, ambil 2-3lembar biar tidak bocor saat dibungkus. Masukkan ayam dan hati ampela beserta kuahnya dan beri diatasnya bahan pelengkap kemudian tutup dan sematkan tusuk gigi kukus selama 20-30menit.

Taro daun salam, sereh, ayam, bumbu iris, irisan cabe dan rawit. Bungkus bentuk tum, tuang santan secukupnya. Selain soto ayam dan sate kerbau, Kudus juga punya garang asem ayam yang enak. Dibungkus daun pisang, dikukus hingga sedapnya meresap. Masukkan daun salam, ayam, dan campuran bahan.