Resep: Mangut iwak pe daun kemangi

Kategori : Masakan khas Rembang

Mangut iwak pe daun kemangi. Di sini, semangkuk mangut iwak pe, terdiri dari ikan pari asap dengan kuah santan dengan bumbu dan daun kemangi. Untuk harga yang terjangkau, potongan ikan pari asap cukup Iwak pe atau ikan pari merupakan potongan ikan pari segar yang diasap hingga matang. Di Jawa Tengah, hidangan Mangut paling terkenal.

Kalau sedang rindu dengan makanan khas Jawa Timur, bisa mampir ke rumah makan Terminal Cak Gendut di Jakarta Timur. Di Semarang terkenal dengan mangut iwak pe. Setelah pas dan mantap masukan daun kemangi. Anda dapat membuat Mangut iwak pe daun kemangi dengan 17 bahan and 3 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Mangut iwak pe daun kemangi :

1. Siapkan 8 potong besar ikan pari asap.
2. Sediakan Bumbu iris :.
3. Siapkan 8 bj Bawang merah.
4. Sediakan 6 bjBawang putih.
5. Siapkan 5 bj Lombok merah besar.
6. Sediakan 15 bj Lombok rawit.
7. Siapkan 5 bj Lombok hijau besar.
8. Sediakan Secukupnya kunyit bubuk.
9. Siapkan Secukupnya kencur.
10. Sediakan Daun Salam.
11. Sediakan Laos.
12. Sediakan Daun jeruk.
13. Sediakan Kemangi.
14. Sediakan 2 bungkus Santan kara.
15. Sediakan Garam.
16. Sediakan penyedap.
17. Siapkan Gula pasir.

Diamkan sampai daun kemangi layu dan harum angkat dan sajikan. Di Jawa Tengah, hidangan Mangut paling terkenal. Kuah gurih-pedas membalut iwak Pe alias ikan Pari yang lembut. Daun kemangi yang tumbuh subur di negara beriklim tropis ini memang biasanya dimanfaatkan sebagai campuran bahan masakan.

Cara memasak Mangut iwak pe daun kemangi :

1. Bersihkan ikan asap / panggang yang sudah disiapkan, kemudian goreng sebentar biar lebih berasa harum aroma ikan asap nya..
2. Lalu Iris semua bumbu bumbu yang sudah disiapakan. Jika sudah siap tumis semua..
3. Kemudian masukan ikan asap dan air lalu santan kara. Dan beri garam, penyedap,gula secukupnya. Dan tunggu sebentar agar kuah meresap dan agak kental. Jika sudah merasa pas selamat menyantap..

Meski demikian, tanaman ini juga dipercaya sebagai obat tradisional. Misalnya untuk mengobati luka bakar, sakit perut , sakit kepala, diare, demam, gigitan. Mangut Iwak Beong menjadi sajian paling populer di kawasan Borobudur. Ada mangut lele juga opor ayam yang tak kalah enak. Tak perlu khawatir, harga seporsinya terjangkau dan aman di kantong.