Resep Garang Asem Ayam

Kategori : Resep masakan Indonesia

Garang Asem Ayam. Garang asem ayam dengan Fibre Creme resep dari Rizka Teman saya, Rizka, dulu sekali pernah kasih saya resep garang asem ini. Saya baru sempat coba dan hasilnya benar-benar sedap. Garang asem adalah olahan daging ayam berkuah asam segar dan pedas yang dibungkus dalam bungkusan daun pisang berbentuk tum.

Banyak sekali variasi dari masakan ini seperti resep garang asem daging, garang asem ayam, garang asem ayam bening, dan masih banyak lagi. Selain mudah dibuat, pengolahan garang asem ayam juga tidak menggunakan bahan yang rumit. Dengan bahan yang sederhana, sudah dapat menciptakan cita rasa masakan yang enak dan segar. Anda dapat membuat Garang Asem Ayam dengan 20 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Garang Asem Ayam :

1. Siapkan 6 potong ayam, cuci bersih.
2. Siapkan 2 pasang ati ampela, cuci bersih.
3. Siapkan 1/2 buah jeruk nipis.
4. Sediakan 1 papan petai, kupas, belah 2.
5. Sediakan 100 ml santan.
6. Sediakan 1 butir telur ayam.
7. Sediakan Daun pisang untuk membungkus.
8. Siapkan Tusuk gigi.
9. Siapkan Bumbu :.
10. Sediakan 6 buah bawang merah.
11. Sediakan 4 buah bawang putih.
12. Sediakan 3 buah cabe merah.
13. Sediakan 7 buah cabe rawit merah.
14. Siapkan 10 buah cabe rawit hijau utuh.
15. Sediakan 1 buah tomat merah.
16. Sediakan 2 batang serai, iris serong.
17. Siapkan 5 lembar daun salam, potong 2.
18. Siapkan 2 sdt garam.
19. Sediakan 1/2 sdt gula pasir.
20. Sediakan 1/2 sdt kaldu bubuk.

Garang Asem Ayam FiDy Gresik, Jawa Timur Source : @TitikKadarwati Mengolah ayam sangatlah mudah. Mau di kuah atau di goreng, tetaplah enaak. Ketika disantap, garang asem ayam nikmatnya tiada tara. Bercita rasa asam dari belimbing wuluh dan tomat, pedas dari cabe rawit, gurih dari ayam dan santan, serta wangi dari daun salam dan daun pisang pembungkusnya.

Langkah-langkah memasak Garang Asem Ayam :

1. Siapkan bumbu, iris bawang, tomat dan cabe. Kecuali rawit hijau, biarkan utuh..
2. Siapkan ayam dan ati ampela yg sudah bersih didalam wadah. Masukkan perasan jeruk nipis dan 1 sdt garam, lalu remas2 dan diamkan sekitar 10 menit sampai meresap..
3. Tambahkan irisan bawang, sereh, garam, gula dan kaldu bubuk, aduk rata. Cabe ga langsung saya masukkan krn saya bikin 2 versi yg pedas dan tidak utk anak2..
4. Siapkan santan, masukkan telur dan kocok. Ini yg bikin ayam akan semakin gurih dan berkuah..
5. Panaskan kukusan. Siapkan daun pisang yg sudah dibersihkan. Bungkus ayam, tambahkan cabe, petai, dan tomat lalu siram dengan santan sebanyak 1-2 centong. Bentuk daun pisang menjadi tum, sematkan ujungnya dengan tusuk gigi. Lakukan sampai semua ayam habis..
6. Bisa juga diletakkan dalam mangkuk tahan panas yg sudah dialasi daun pisang. Lalu kukus sampai matang sekitar 45 menit..
7. Matikan api, lalu angkat dan sajikan..

Tak heran, sepiring nasi hangat akan ludes seketika jika disandingkan bersama sajian ini. Cita rasa garang asem dengan tambahan rasa pedas, semakin menggugah selera. Selain bisa dinikmati secara langsung dan menjadi lauk nasi, garang asem akan semakin lezat dengan tambahan tempe goreng dan perkedel. Berbagai variasi cara membuat dan penyajian makanan tradisional ini begitu menarik. Baik diolah dari ayam, ikan, hingga daging.