Resep: Daun ubi sambel brambang asem ala resto

Kategori : Masakan khas Kepulauan Riau

Daun ubi sambel brambang asem. Tadi siang.aku nggak makan nasi, bukan apa-apa sich.tapi karena memang sudah kenyang ngemil sepiring daun Ubi Jalar atau yang dalam bahasa Jawa di sebut Glandir. Daun ubi jalar selain bermanfaat utk menaikkan trombosit,enak juga direbus dgn sambel brambang asem. Daun ubi jalar rebus disajikan dengan sambal super pedas dan manis, hasil ulekan dari bawang merah, cabai, gula merah, terasi, dan air asam jawa.

Makanan ini sangat sederhana namun mampu. Justru pada daun ubi jalar inilah ciri khas dari Brambang Asem, kalau tidak ada daun ubi (ketela) jalar tidak akan Perlu anda ketahui "Brambang" itu bahasa jawa dari bawang merah kalau Asem Asam jawa. Sambal brambang asem ini merupakan salah satu sambal yang berasal dari Solo. Anda dapat membuat Daun ubi sambel brambang asem dengan 9 bahan and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Daun ubi sambel brambang asem :

1. Sediakan 2 iket daun ubi.
2. Sediakan 3 siung bawang putih.
3. Siapkan 7 siung bawang merah.
4. Sediakan 15 biji cabe rawit merah.
5. Sediakan 5 biji cabe merah.
6. Sediakan 3 butir gula merah ukuran sedang.
7. Siapkan 5 biji Asem jawa.
8. Sediakan 1 bungkus terasi.
9. Sediakan 1 sdm garam.

Dengan citarasa yang khas dari daun ubi jalarnya, manis pedas sausnya dan legit di lidah. Sambal ini cocok sekali disajikan dengan sepiring nasi hangat dan dihidangkan saat. Menu Brambang Asem merupakan khas dari Jawa tengah, terutama banyak ditemui di Solo maupun Semarang. Cita rasa sambalnya endeus banget dengan penggunaan banyak bawang merah yang berpadu dengan asam jawa.

Cara memasak Daun ubi sambel brambang asem :

1. Petik daun ubi,cuci lalu rebus hingga matang dan empuk,lalu tiriskan..
2. Goreng bawang merah,bawang putih,cabe dan terasi.
3. Haluskan bumbu yang sudah digoreng,tambahkan asem jawa dan garam,jika sudah halus tambahkan gula jawa hingga tercampur dengan rata..
4. Daun ubi sambal brambang asem siap disajikan..

Mau lebih sehat lagi di rebus semua.ini nich menu tradisional dari Jawa Tengah, di Solo atau di Semarang pun menu ini jadi menu sehari-hari. Udah seri… Jadi sambal brambang asem adalah sambal bawang dan asam jawa. Baiklah bagi yang ingin segera membuat sambal brambang asem dirumah untuk disajikan bersama keluarga, anda langsung saja praktekkan cara membuatnya dengan mengikuti resep. Warna hijau daun ubi rambat bersanding di sebelah bumbu sambal asam dan tumpukan gembos. KompasTravel mencoba memesan sepincuk Brambang Asem di Yu Sum.