Resep: Bekakak Ayam yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Banten

Bekakak Ayam.

Anda dapat memasak Bekakak Ayam dengan 18 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Bahan-bahan dari Bekakak Ayam :

1. Siapkan 1 ekor ayam kampung (mimi pakai pejantan), belah lebar.
2. Siapkan 1 bh jeruk nipis.
3. Sediakan secukupnya Garam.
4. Sediakan Bahan Lain.
5. Siapkan 2 batang sereh di geprek.
6. Siapkan 2 lembar salam.
7. Siapkan 300 ml santan kental.
8. Siapkan Secukupnya gula, garam dan kaldu bubuk.
9. Siapkan Bumbu Halus.
10. Sediakan 7 bh bawang merah.
11. Sediakan 3 siung bawang putih.
12. Siapkan 1 ruas jari jahe.
13. Sediakan 1 ruas lengkuas.
14. Sediakan 3 bh kemiri sangrai/goreng.
15. Siapkan 1 ruas kunyit (mimi 1/2 sdt kunyit bubuk).
16. Sediakan 1 sdt ketumbar sangrai (mimi ketumbar bubuk).
17. Sediakan 1/2 sdt merica (mimi pakai lada bubuk).
18. Siapkan Sesuai selera cabe merah (mimi 3bh cabe merah besar).

Langkah-langkah memasak Bekakak Ayam :

1. Cuci bersih ayam yg sudah di belah dadanya melebar, beri perasan jeruk nipis dan garam. Simpan di chiller selama 30menit. Bilas lagi dan tiriskan..
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, salam sereh sampai harum dan matang..
3. Masukkan ayam dan masak sebentar, bolak balik sampai ayam berubah warna. Gunakan api kecil aja..
4. Masukkan santan dan bumbu garam, gula dan kaldu bubuk. Ungkep sampai kuah abis dan ayam matang. Sesekali di bolak balik ya.. tiriskan.
5. Panggang di pangrill/wajan dadar anti lengket atau bakaran arang. Olesi ayam dengan kuah ungkepan sambil dibolak balik..
6. Sajikan dengan sambal dan lalapan sesuai selera..