Cara memasak Otak - otak ikan bandeng ala chef Lidya

Kategori : Masakan khas Sidoarjo

Otak - otak ikan bandeng ala chef Lidya. Otak otak ikan merupakan makanan khas pulau bangka, olahan daging ikan yang dibungkus daun pisang ini pasti bikin ketagihan, sekarang anda tak perlu jauh. Inilaaah cara bersihin, cabut durinya, dan masak otak-otak bandeng! Setelah dikerok bersih, daging ikannya aku blender dengan bumbu lainnya.

Pernahkah Anda mencicipi makanan bernama otak-otak bandeng? Jika belum, maka silahkan datang ke Semarang. Karena di sana terdapat banyak sekali. Anda dapat memasak Otak - otak ikan bandeng ala chef Lidya dengan 24 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Otak - otak ikan bandeng ala chef Lidya :

1. Siapkan 1 ekor ikan bandeng ukuran besar.
2. Siapkan 1 butir telur.
3. Sediakan 1 bungkus santan kara 65 ml + air hingga 150 cc.
4. Sediakan 200 gr tepung sagu tani.
5. Siapkan 2 sdm tepung maizena.
6. Siapkan 1 batang daun bawang (potong2).
7. Siapkan secukupnya garam.
8. Siapkan secukupnya gula.
9. Sediakan secukupnya kaldu bubuk.
10. Siapkan 1 sdt lada bubuk.
11. Siapkan daun pisang untuk membungkus.
12. Siapkan Bumbu halus:.
13. Sediakan 5 buah bawang merah.
14. Sediakan 3 siung bawang putih.
15. Sediakan 1 sdt ketumbar.
16. Siapkan Bahan saus kacang.
17. Siapkan 200 gr kacang tanah.
18. Sediakan 3 buah cabai merah.
19. Siapkan 1 bongkah gula merah.
20. Siapkan secukupnya garam.
21. Sediakan secukupnya penyedap rasa.
22. Siapkan 2 lembar daun salam.
23. Sediakan 2 lembar daun jeruk.
24. Siapkan 300 cc air.

Bandeng Juwana Elrina adalah pusat oleh-oleh di kota Semarang yang menjual oleh-oleh khas Semarang seperti Bandeng Duri Lunak, Wingko, Moaci dan Lunpia dan menyediakan oleh-oleh khas Jawa Tengah seperti Enting-Enting Gepuk, Tahu Bakso, Bakpia, dll. Resep Otak Otak dan cara membuatnya. Kalau dilihat dari namanya sih, makanan asli Indonesia ini memang kedengarannya agak ekstrem. Kenapa saya menamakan resep kali ini Resep Otak Otak Ikan Tengiri Bandeng?

Langkah-langkah memasak Otak - otak ikan bandeng ala chef Lidya :

1. Cuci bersih ikan lalu belah lebar menjadi 2 bagian, pukul2 bagian luar ikan, ambil dagingnya saja.
2. Lalu sangrai sebentar daging ikan, agar mudah memisahkan duri dan daging.
3. Kemudian siapkan baskom kocok telur ayam masukan santan, bumbu halus,daun bawang, daging ikan bandeng yang telah di sangrai tadi, tambahkan gula pasir, garam, penyedap rasa, lada bubuk, lalu masukan sagu, tepung maizena aduk hingga rata.
4. Cetak adonan ke dalam daun pisang lalu steples d kedua ujungnya, kukus kurang lebih 15 menit, kemudian bakar hingga daun terlihat agak gosong.
5. Bumbu kacang: goreng kacang kemudian haluskan dan sisihkan. Haluskan garam bawang merah, bawang putih dan cabai lalu tumis tambahkan daun salam, daun jeruk beri air 300 cc, masukan kacang, gula merah, penyedap rasa secukupnya & didihkan kemudian koreksi rasa, selamat mencoba sist😃.

Karena pada dasarnya bahan utama ikan yang digunakan dalam resep kali. Resep Bandeng Panggang Lada Hitam Ala Chef Bill. Saya adalah "Chef" dari website ini dan hobi sekali. Otak-otak adalah salah satu cemilan yang cukup digemari oleh orang Indonesia. Sering ditemukan di Palembang, Jakarta, Makassar dan juga disebagian besar Campur dan haluskan ikan, santan, putih telur, garam, gula dan merica hingga kalis.