Resep: Sroto Sokaraja (soto khas purwokerto) istimewa

Kategori : Masakan khas Banyumas

Sroto Sokaraja (soto khas purwokerto).

Anda dapat memasak Sroto Sokaraja (soto khas purwokerto) dengan 30 bahan and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Sroto Sokaraja (soto khas purwokerto) :

1. Sediakan 2 liter air.
2. Siapkan 1.5 ekor ayam.
3. Sediakan 3 keping Mihoen (boleh dganti bihun jagung).
4. Sediakan 3 batang daun bawang (diiris untuk taburan).
5. Sediakan 1 ons Kecambah hijau (boleh dganti tauge).
6. Sediakan 1/4 kg Kacang tanah (digoreng, lalu tumbuk kasar).
7. Siapkan 10 siung Bawang merah (untuk taburan).
8. Siapkan 1/4 kg Kerupuk soto warna-warni (boleh ganti seadanya di pasar😂).
9. Sediakan Kecap manis.
10. Sediakan Beli 20rb tulang daging dan lemak (tetelan).
11. Siapkan Bumbu kuah disangrai dan dihaluskan.
12. Sediakan 8 siung Bawang merah.
13. Sediakan 6 siung Bawang putih.
14. Sediakan 1 ruas jahe.
15. Sediakan 1 ruas kunyit.
16. Sediakan 8 butir merica (boleh tambah/kurang).
17. Siapkan 5 butir kemiri.
18. Sediakan Tambahan bumbu kuah.
19. Sediakan 2 ruas serai memarkan.
20. Siapkan 1 ruas lengkuas memarkan.
21. Sediakan Bahan sambal (direbus lalu dihaluskan).
22. Siapkan 1 ons cabai rawit besar (cabai setan).
23. Sediakan 4 siung bawang merah.
24. Siapkan 3 sdm kacang tanah yang sudah dihaluskan.
25. Siapkan 100 ml air panas.
26. Sediakan Bumbu perasa.
27. Siapkan Takaran disesuaikan dg selera masing-masing y moms.
28. Siapkan 3 sdm garam.
29. Siapkan 1.5 sdm gusir.
30. Sediakan 1 bks penyedap (royco).

Langkah-langkah memasak Sroto Sokaraja (soto khas purwokerto) :

1. Setelah ayam dicuci bersih, didihkan air lalu masukkan ayam dan tulang daging. Buang buih-buih nya ya mom, lalu bisa tambahkan air lagi..
2. Setelah bumbu kuah disangrai, lalu dihaluskan. Setelah itu ditumis hingga harum. Tambahkan serai dan lengkuas..
3. Setelah harum, masukkan ke dalam rebusan ayam. Tunggu hingga mendidih. Lalu tambahkan bumbu perasa. Koreksi rasa dan masak hingga ayam lunak. Taburi sejumput daun bawang..
4. Sembari menunggu kuah dan ayam matang, kita goreng kerupuk, bawang merah dan kacang tanah. Setelah kacang digoreng, dinginkan lalu tumbuk kasar..
5. Sembari menggoreng, kita rendam kecambah hijau / taoge dengan air panas. Juga kita rendam mihoen/bihun jagung hingga lunak..
6. Bila ayam sudah lunak dan rasa pas, bisa kita angkat ayamnya. Lalu goreng sebentar. Setelah dingin, kita suwir-suwir..
7. Untuk membuat sambal, kita rebus cabai dan bawang. Lalu dihaluskan. Campurkan 3sdm kacang yang telah dtumbuk. Tambahkan air dan aduk-aduk..
8. Sajikan dalam mangkuk dengan urutan mihoen-kerupuk-ayam suwir-daun bawang-taburi kacang tanah tumbuk-bawang goreng-kecap manis dan siram dg kuah panas..