Cara membuat Sate Bandeng ala resto

Kategori : Masakan khas Banten

Sate Bandeng.

Anda dapat mengolah Sate Bandeng dengan 19 bumbu and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Sate Bandeng :

1. Sediakan 2 ekor Ikan bandeng (ukuran sedang).
2. Sediakan 50 gr Kelapa parut, sangrai.
3. Siapkan 2 btr Telur, kocok lepas.
4. Sediakan ½ btr Santan dari kelapa 100 ml.
5. Sediakan secukupnya Gula.
6. Sediakan 2 sdm Minyak untuk menumis.
7. Sediakan secukupnya Garam.
8. Siapkan secukupnya Air asam.
9. Sediakan Daun pisang untuk membungkus.
10. Siapkan 2 buah Bambu untuk menjepit.
11. Sediakan Bumbu(dihaluskan):.
12. Siapkan 3 buah Cabai merah keriting.
13. Sediakan 1 sdt Ketumbar.
14. Siapkan 1/4 sdt Jinten.
15. Siapkan 1 cm Jahe.
16. Siapkan 1 cm Lengkuas.
17. Siapkan 2 cm Kunyit.
18. Sediakan 8 bh Bawang merah.
19. Sediakan 4 bh Bawang putih.

Langkah-langkah memasak Sate Bandeng :

1. Pukul-pukul ikan bandeng, patahkan tulang ekornya, keluarkan..
2. Ambil dagingnya menggunakan sendok..
3. Sangrai daging ikan bandeng sampai kering, pisahkan durinya..
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan daging bandeng, kelapa sangria, gula, garam, dan air asam, aduk rata, angkat..
5. Masukkan telur, santan, aduk rata. Bagi adonan menjadi dua, isi masing-masing ke dalam kulit bandeng..
6. Jepit bandeng dengan bumbu, bungkus dengan daun pisang..
7. Kukus bandeng sebentar saja ±15 menit..
8. Panggang sampai matang, olesi sisa bumbu panggang lagi sambil dibolak-balik sampai matang. Sajikan bersama saus sesuai selera..