Resep mengolah Pempek Dos Udang Rebon Lenjer Kecil yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pempek Dos Udang Rebon Lenjer Kecil.

Anda dapat memasak Pempek Dos Udang Rebon Lenjer Kecil dengan 7 bumbu and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Pempek Dos Udang Rebon Lenjer Kecil :

1. Siapkan 70 g Udang rebon yang dihaluskan.
2. Siapkan 250 g Sagu Tani/Tepung Tapioka.
3. Sediakan 260 g Terigu.
4. Sediakan 500 ml Air.
5. Sediakan 1 butir Telur.
6. Siapkan 1 sdm Gula.
7. Sediakan 1 sdm Garam.

Cara memasak Pempek Dos Udang Rebon Lenjer Kecil :

1. Campur bahan biang tepung terigu, gula, garam, dan udang rebon. Lalu aduk rata.
2. Panaskan air hingga mendidih. Lalu campur ke dalam adonan, aduk rata..
3. Tambahkan telur lalu aduk rata. Diamkan adonan hingga hangat kuku.
4. Masukkan tepung tapioka ke dalam adonan aduk rata.
5. Timbang adonan 30 g, lalu bentuk memanjang..
6. Lalu rebus pempek ke dalam air yang mendidih. Tunggu hingga matang / mengapung. Angkat Tiriskan.
7. NB: Setelah mengapung biarkan 5 menit agar pempek tidak mentah tengahnya..
8. NB : Untuk udang rebonnya, bisa direndam terlebih dahulu kurang lebih 2 jam (supaya pasir dan kotorannya turun), lalu sangrai sampai kering. Setelah kering diblender dan disaring menggunakan saringan untuk santan. Baru gunakan tepung udang halus tersebut sesuai takaran atau selera :).